5 neodolatelných způsobů, jak letos na podzim připravit dýni: od krémové polévky po dezert

Co se v článku dozvím?

• Jak na nejlepší krémovou dýňovou polévku s pečenou dýní

• Jak udělat voňavý domácí chléb s dýňovým pyré

• Jak připravit rychlou dýňovou omáčku na těstoviny

• Jak upéct vláčný dýňový koláč s ořechy

• Jak vykouzlit dezert z dýně do skleničky za 10 minut

1. Krémová polévka z pečené dýně

Ingredience:

• 1 menší dýně Hokkaido

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 700 ml zeleninového vývaru

• 150 ml smetany ke šlehání

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř, tymián, muškátový oříšek podle chuti

Postup:

1. Dýni nakrájejte na měsíčky, zbavte semínek (slupku nechte) a dejte péct na 200 °C asi 25 minut dozlatova.

2. Na oleji orestujte cibuli a česnek, přidejte pečenou dýni a zalijte vývarem.

3. Vařte 10 minut, poté rozmixujte dohladka.

4. Přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Přidejte pár kapek citronové šťávy – polévka bude chuťově výraznější.

2. Dýňový chléb s máslem a semínky

Ingredience:

• 300 g hladké mouky

• 200 g dýňového pyré

• 7 g sušeného droždí

• 1 lžička cukru

• 1 lžička soli

• 30 g rozpuštěného másla

• 2 lžíce slunečnicových semínek

Postup:

1. Droždí rozmíchejte s cukrem a trochou vlažné vody, nechte 5 minut stát.

2. Smíchejte mouku, pyré, máslo, kvásek a sůl. Vypracujte vláčné těsto.

3. Nechte kynout zhruba 1 hodinu, poté vytvarujte bochník a posypte semínky.

4. Pečte 30–35 minut na 180 °C dozlatova.

Výsledek: Krásně vláčný, jemně nasládlý chléb ideální k polévkám nebo pomazánkám.

3. Těstoviny s dýňovou omáčkou a parmazánem

Ingredience:

• 300 g těstovin (např. tagliatelle)

• 250 g pečené dýně

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 stroužek česneku

• 100 ml smetany

• 30 g parmazánu

• sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup:

1. Pečenou dýni rozmixujte se smetanou a trochou vody z těstovin.

2. Na pánvi orestujte česnek, přidejte omáčku a krátce povařte.

3. Vmíchejte parmazán, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

4. Smíchejte s uvařenými těstovinami a podávejte ihned.

Tip: Pro luxusní verzi přidejte křupavou slaninu nebo lístky šalvěje.

4. Dýňový koláč s ořechy a skořicí

Ingredience (na 1 formu 26 cm):

Těsto:

• 250 g hladké mouky

• 125 g másla

• 1 vejce

• 2 lžíce cukru

Náplň:

• 300 g dýňového pyré

• 2 vejce

• 100 g mletých vlašských ořechů

• 100 ml smetany

• 2 lžíce medu

• 1 lžička skořice

Postup:

1. Z ingrediencí vypracujte těsto, vyložte jím formu a předpečte 10 minut na 180 °C.

2. Smíchejte všechny suroviny na náplň a nalijte ji na těsto.

3. Pečte 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

4. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Tip: Skvělé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo karamelovou omáčkou.

5. Dýňový dezert do skleničky (rychlovka za 10 minut)

Ingredience:

• 200 g mascarpone

• 150 g dýňového pyré

• 2 lžíce medu

• 1 lžička skořice

• 100 g sušenek (např. Bebe nebo Lotus)

• špetka muškátového oříšku

Postup:

1. Smíchejte mascarpone, dýňové pyré, med, skořici a muškátový oříšek.

2. Do skleniček vrstvěte sušenky a krém.

3. Dejte na 2 hodiny vychladit do lednice.

Tip: Můžete přidat i šlehačku nebo nasekané ořechy – dezert bude působit luxusněji.

Dýně je surovina, která nikdy nezklame. Stačí trocha fantazie a z obyčejného podzimního plodu se stane základ pro voňavé polévky, pečivo i sladké dezerty. Zkuste alespoň jeden z těchto receptů – uvidíte, že dýni budete mít chuť kupovat po celý rok.

Zdroje: AkcniCeny.cz, prozeny.cz, apettitonline.cz