Co se v článku dozvíte?
- Může avokádový olej skutečně snížit „špatný“ cholesterol?
- Jak ovlivňuje zánět v těle po jídle?
- Má vliv na břišní tuk a pocit sytosti?
- Proč je lepší nahradit máslo právě avokádovým olejem?
- Kolik avokádového oleje je ještě zdravé množství?
Avokádový olej a zdraví srdce
Avokádový olej patří mezi tuky, které mohou mít pozitivní vliv na srdce a cévy. Studie ukazují, že strava obohacená o avokádový olej může vést ke snížení hladiny celkového cholesterolu, triglyceridů i LDL cholesterolu, tedy tzv. „špatného“ cholesterolu. Právě ten je spojován se zvýšeným rizikem srdečně-cévních onemocnění.
Klíčovou roli zde hraje kyselina olejová, což je mononenasycená mastná kyselina typu omega-9. Ta podporuje aktivitu LDL receptorů v těle a zároveň snižuje tvorbu cholesterolu. Další důležitou složkou jsou fytosteroly – rostlinné látky, které strukturou připomínají cholesterol a mohou bránit jeho vstřebávání.
Některé předběžné výzkumy navíc naznačují, že avokádový olej by mohl mít pozitivní vliv i na krevní tlak. Tyto výsledky jsou zatím založené především na pokusech na zvířatech, ale ukazují slibný směr dalšího výzkumu.
Méně zánětu po jídle a ochrana buněk
Jedním z méně známých, ale velmi zajímavých účinků avokádového oleje je jeho vliv na zánětlivé procesy v těle. Výzkumy ukazují, že nahrazení másla avokádovým olejem v běžném jídle může snížit tzv. postprandiální zánět, tedy zánětlivou reakci organismu po jídle.
Kyselina olejová pomáhá tlumit tvorbu zánětlivých látek a avokádový olej zároveň obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tyto účinky byly pozorovány zejména v oblasti mozkové tkáně, kde docházelo ke snížení buněčného stresu a oxidačního poškození.
Může pomoci s břišním tukem
Mononenasycené tuky jsou dlouhodobě spojovány s lepší kontrolou hmotnosti a avokádový olej není výjimkou. Přehled studií ukazuje, že strava bohatá na kyselinu olejovou může vést ke snížení viscerálního, tedy břišního tuku.
Zároveň se ukazuje, že tento typ tuku podporuje pocit sytosti po jídle, což může přirozeně vést k nižšímu kalorickému příjmu během dne. Je ale důležité připomenout, že avokádový olej je koncentrovaný zdroj energie, a proto hraje klíčovou roli množství.
Stabilnější hladina cukru v krvi
Zajímavé výsledky přinášejí i studie zaměřené na hladinu cukru v krvi. U dospělých s nadváhou bylo pozorováno, že jídlo připravené s avokádovým olejem místo másla vedlo k nižším výkyvům glykémie a inzulinu po jídle.
To naznačuje, že avokádový olej může přispívat k lepšímu metabolickému zdraví a být vhodnou volbou i pro lidi, kteří se snaží předcházet inzulinové rezistenci. Vliv na diabetes je zatím předmětem dalšího výzkumu, ale dosavadní výsledky jsou slibné.
Jaký má avokádový olej nutriční profil?
Jedna polévková lžíce avokádového oleje obsahuje přibližně 124 kalorií a je tvořena výhradně tuky. Přibližně 70 % tvoří mononenasycené tuky, 13 % polynenasycené a zhruba 11 % tuky nasycené. Tento poměr je považován za příznivý z hlediska zdraví srdce.
Kromě tuků obsahuje avokádový olej také karotenoidy a chlorofyly, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky. Právě tyto látky přispívají k jeho zdravotním benefitům.
Jak avokádový olej používat v kuchyni?
Nejjednodušší cestou je nahradit jím máslo nebo jiné tuky. Hodí se do salátových zálivek, na pečení i na tepelnou úpravu při vyšších teplotách. Díky neutrální, lehce máslové chuti je vhodný i do sladkého pečení, kde jej lze použít v poměru 1:1.
Pokud je to možné, volte extra panenský avokádový olej lisovaný za studena. Obsahuje více prospěšných látek a není chemicky rafinovaný.
Rizika a na co si dát pozor
Avokádový olej je obecně považován za bezpečný, ale existují výjimky. Lidé s alergií na avokádo nebo latex by měli být opatrní kvůli možné křížové reakci. Pozornost by měli zbystřit také lidé užívající warfarin, kteří by měli konzumaci konzultovat s lékařem.
Doporučené množství se pohybuje kolem dvou polévkových lžic denně. I zdravé tuky totiž výrazně zvyšují kalorický příjem.
Zdroje: AkcniCeny.cz, webmd.com, verywellhealth.com, health.com
