Co se v článku dozvíte?
- Jaké má bezinkový likér tradice a původ?
- Jak si doma připravíte lahodný likér krok za krokem?
- Jaké ingredience a koření dodat pro plnou chuť?
- Jak likér skladovat a servírovat, aby vydržel co nejdéle?
Bezinky a tradice domácího likéru
Černý bez je po staletí ceněný nejen pro své léčivé účinky, ale i pro svou nezaměnitelnou chuť. V lidové tradici byl využíván k přípravě šťáv, sirupů, a právě i likérů, které sloužily nejen jako pochoutka, ale i jako „léčivý prostředek“ proti nachlazení. Sezóna sběru bezinek nastává od konce srpna do září, kdy jsou plody zralé a plné chuti. Domácí bezinkový likér je tak nejen lahodný, ale i spojení s tradicemi našich babiček.
Recept na domácí bezinkový likér

Ingredience (cca 1,5 litru):
- 1 litr zralých bezinkových bobulí
- 0,5 litru kvalitního alkoholu (např. vodka nebo jemný rum)
- 300 g cukru
- 300 ml vody
- 1 vanilkový lusk
- 2–3 hřebíčky
- kousek celé skořice
- kůra z 1 bio citronu
Postup:
- Otrhejte bezinky ze stopek, omyjte je a nechte okapat.
- V hrnci svařte vodu s cukrem, dokud nevznikne hustší sirup.
- Přidejte bezinky, koření a citronovou kůru, vařte asi 20 minut na mírném ohni.
- Směs nechte vychladnout, poté přeceďte přes plátno nebo jemné sítko.
- Do scezeného základu přilijte alkohol a dobře promíchejte.
- Nalijte likér do čistých skleněných lahví, uzavřete a nechte alespoň 4 týdny odležet na chladném a temném místě.
Tipy na vylepšení a servírování
Pro jemnější chuť můžete část cukru nahradit medem. Likér získá zajímavý tón také přidáním pár kuliček jalovce či badyánu. Podávejte vychlazený jako digestiv nebo jej využijte k dochucení dezertů a krémů. Při správném skladování v dobře uzavřené lahvi vydrží bezinkový likér i více než rok.
Zdroj: AkcniCeny.cz