Co se v článku dozvím?
- Jak využít zbylé vařené kuřecí maso.
- Která surovina zajistí jemnou a krémovou konzistenci.
- Jak paštiku připravit během několika minut.
- Jak recept upravit pro menší děti.
- Jak hotovou pomazánku správně uchovat.
Zbylé kuřecí maso nemusí být suché ani nudné
Po vaření kuřecího vývaru často zůstane maso, které je sice měkké, ale samo o sobě už nepůsobí příliš lákavě. Právě v takové chvíli se vyplatí proměnit ho v pomazánku. Ve spojení s vařeným vejcem, malou bramborou a máslem získá maso jemnější chuť i konzistenci.
Domácí kuřecí paštika navíc umožňuje přesně kontrolovat použité suroviny. Neobsahuje přidané konzervanty ani zvýrazňovače chuti a množství soli, pepře, hořčice nebo cibule si každý upraví dle svých potřeb.
Suroviny na domácí kuřecí paštiku
- maso přibližně z poloviny vařeného kuřete, bez kůže a kostí
- 1 vejce uvařené natvrdo
- 1 menší vařená brambora
- 1 lžíce změklého másla
- polovina menší cibule
- 1 lžička plnotučné nebo kremžské hořčice
- šťáva z poloviny citronu
- půl svazku čerstvé petrželky
- sůl a mletý pepř dle chuti
- 1 až 2 lžíce teplého vývaru dle potřeby
Množství cibule, citronu i hořčice lze upravit podle chuti. Pro jemnější dětskou variantu je vhodné použít méně cibule, vynechat pepř a s hořčicí zacházet střídmě.
Příprava zabere přibližně 10 minut
1. Nechte suroviny zchladnout
Kuřecí maso, vejce a bramboru nechte před mixováním alespoň mírně vychladnout. Z masa pečlivě odstraňte kůži, chrupavky i drobné kosti.
2. Vše vložte do mixéru
Do nádoby dejte kuřecí maso, oloupané vejce, bramboru, máslo, nasekanou cibuli, hořčici, citronovou šťávu a petrželku. Přidejte malé množství soli a případně pepře.
3. Rozmixujte dohladka
Směs mixujte, dokud nevznikne hladká a dobře roztíratelná pomazánka. Je-li příliš hustá, přilijte jednu lžíci teplého vývaru. Teprve poté případně přidejte druhou, aby paštika nebyla příliš řídká.
4. Ochutnejte a dolaďte
Hotovou pomazánku ochutnejte. Výraznější chuť získá přidáním několika kapek citronu, špetky soli nebo malého množství hořčice. U dětské verze je lepší ponechat chuť jemnější.
Brambora je nenápadnou, ale důležitou surovinou
Vařená brambora v receptu neslouží pouze k nastavení množství. Pomáhá spojit jednotlivé suroviny, zjemňuje strukturu a omezuje potřebu přidávat větší množství másla. Výsledkem je pomazánka, která se snadno roztírá a není příliš mastná.
Podobně funguje také vejce natvrdo. Dodá plnější chuť a přispěje k hladké konzistenci. Vývar je vhodné přidávat až na závěr a po lžících, protože každé vařené kuřecí maso obsahuje jiné množství vlhkosti.
S čím domácí paštiku podávat?
Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, opečeném toastu, rohlíku nebo celozrnném pečivu. Doplnit ji lze plátky okurky, rajčetem, ředkvičkami, pažitkou nebo listovým salátem.
Pomazánka se hodí také do sendvičů a tortill. V takovém případě je vhodné připravit ji o něco hustší, aby z pečiva nevytékala.
Jak dlouho vydrží v lednici?
Hotovou paštiku přendejte do čisté uzavíratelné nádoby a co nejdříve ji uložte do lednice. Protože obsahuje vařené kuřecí maso a vejce, připravujte ji pouze z čerstvých a správně skladovaných surovin a spotřebujte ji co nejdříve.
Při podávání vždy používejte čistý příbor a nenechávejte pomazánku dlouho při pokojové teplotě.
Rychlá pomazánka, která zachrání zbytky z oběda
Domácí kuřecí paštika je jednoduchým způsobem, jak zužitkovat maso z vývaru nebo pečeného kuřete. Příprava nevyžaduje složité suroviny a většinu z nich má běžná domácnost obvykle po ruce.
Díky bramboře, vejci a máslu vznikne jemný namazatelný krém, který lze pokaždé dochutit trochu jinak. Kromě klasické petrželky můžete vyzkoušet také pažitku, tymián nebo malé množství sladké papriky.
Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz
