Co se v článku dozvíte?
- Jak si správně umývat ruce a proč je to důležité?
- Jak bezpečně balit potraviny pro venkovní konzumaci?
- Jak se vyhnout nebezpečné teplotní zóně pro potraviny?
- Jak dodržovat pravidlo dvou hodin pro bezpečné potraviny?
Myjte si ruce
Správné mytí rukou je zásadní pro prevenci šíření bakterií. Mnohokrát jsme slyšeli během pandemie COVID-19, jak důležité je mytí rukou, a toto pravidlo stále platí. Mokré ruce si umyjte pod tekoucí vodou, napěňte mýdlem, drhněte po dobu 20 sekund, opláchněte a osušte. Pokud nemáte přístup k tekoucí vodě, použijte dezinfekční prostředky na ruce nebo vlhké ubrousky s minimálně 60% alkoholem.
Bezpečné balení potravin
Při balení potravin na venkovní konzumaci je důležité uchovávat je v chladu. Skladujte potraviny v chladicích boxech nebo izolovaných nádobách s chladicími zdroji, aby teplota jídla zůstala pod 40°F. Chladicí zdroje mohou zahrnovat led, mrazicí gely a mražené nápoje, které nepotřebují být chlazeny pro bezpečnost, jako jsou láhve s vodou nebo ledový čaj.
Je důležité chladicí boxy udržovat mimo přímé slunce; umístěte je do stínu, aby si udržely bezpečnou teplotu. Plné chladicí boxy udrží potraviny v bezpečí déle než napůl plné. Izolační tašky mohou také pomoci udržet potraviny v bezpečí, pokud chladicí box nelze naplnit na plnou kapacitu.
Buďte opatrní, jak často otevíráte chladicí boxy, protože teplota uvnitř může kolísat a vytvářet nebezpečné prostředí pro vaše potraviny.
Vyhněte se „nebezpečné zóně“
„Nebezpečná zóna“ je teplotní rozmezí mezi 40° a 140°F, ve kterém se bakterie rychle množí. Aby byla potravina bezpečná, je důležité vyhnout se jejímu vystavení této teplotní zóně.
Studené potraviny by měly být uchovávány při teplotě 40°F nebo nižší, ideálně v ledničce, chladicím boxu, izolované nádobě nebo na ledu. Teplé potraviny by měly být uchovávány nad 140°F pomocí grilu, vyhřívaného talíře, pomalého hrnce nebo ohřívací desky.
Přineste si teploměr na spotřebiče, který se běžně používá v ledničce nebo mrazáku, abyste mohli zkontrolovat, že potraviny v chladicím boxu zůstávají mimo nebezpečnou zónu.
Dodržujte pravidlo dvou hodin
Potraviny, které nejsou v nebezpečné zóně nebo nebyly venku déle než dvě hodiny, jsou považovány za bezpečné ke konzumaci. Jakékoliv jiné potraviny by měly být považovány za nebezpečné a měly by být vyhozeny. Nejlepší pravidlo je: Když máte pochybnosti, vyhoďte to.
Další tipy pro letní bezpečnost potravin
1. Grilování bezpečně: Ujistěte se, že maso je správně upečené. Použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali, že dosáhlo bezpečné vnitřní teploty. Například kuřecí maso by mělo dosáhnout 165°F, zatímco hovězí, vepřové a jehněčí maso by mělo dosáhnout alespoň 145°F.
2. Vyhněte se křížové kontaminaci: Oddělujte syrové maso, drůbež a mořské plody od ostatních potravin. Používejte oddělené prkénka na krájení a nádobí pro syrové a vařené potraviny.
3. Hydratace: V letních měsících je důležité zůstat hydratovaný. Pijte hodně vody a vyhýbejte se nadměrnému množství alkoholu, který může přispívat k dehydrataci.
4. Skladování zbytků: Pokud máte zbytky jídla, rychle je ochlaďte a uložte do chladničky. Nenechávejte zbytky jídla venku déle než dvě hodiny.
Letní měsíce přinášejí mnoho příležitostí k venkovnímu jídlu a grilování, ale je důležité pamatovat na bezpečnost potravin. Dodržováním základních pravidel, jako je mytí rukou, bezpečné balení potravin, vyhýbání se nebezpečné zóně a dodržování pravidla dvou hodin, můžete snížit riziko onemocnění z potravin. Udržujte sebe a své blízké v bezpečí a užijte si léto bez zdravotních komplikací.
Zdroj: AkcniCeny.cz
