Japonci mají nejzdravější játra na světě: Díky tomuto jídelníčku se vyhnou i tukové chorobě, která ničí Čechy

Co se v článku dozvím?

• Co je ztukovatění jater a proč je nebezpečné

• Jak funguje japonská dieta na podporu zdravých jater

• Jaké potraviny preferovat a kterým se vyhnout

• Ukázkový jednodenní jídelníček inspirovaný Japonskem

• Praktické tipy pro začlenění těchto zásad do české kuchyně

Co je ztukovatění jater a proč si na něj dát pozor?

Ztukovatění jater, odborně steatóza jater, je stav, kdy se v jaterních buňkách hromadí tuk. Může být nealkoholového původu (NAFLD) a postihuje stále více lidí – často bez viditelných příznaků. Podle lékařů může vést až k zánětu jater, cirhóze či rakovině.

„Masná játra bývají dlouho bezpříznaková, ale v těle pomalu ničí metabolismus a vedou k chronickým nemocem,“ upozorňuje specialistka na interní medicínu.

Japonská dieta jako prevence i řešení

Japonská kuchyně je často dáváná za příklad zdravého stravování. Studie potvrzují, že tradiční japonská strava pomáhá udržovat nízkou hladinu tuků v játrech, zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje riziko metabolických chorob.

Principy této diety:

• Vysoký podíl zeleniny a fermentovaných potravin

• Méně živočišných tuků, důraz na ryby a mořské plody

• Minimum jednoduchých cukrů a vysoce průmyslově zpracovaných potravin

• Pití zeleného čaje a dostatek tekutin

• Pravidelnost a umírněnost v porcích

Co zařadit do jídelníčku?

Doporučené potraviny:

• Tučné ryby (losos, makrela, sardinky) – bohaté na omega-3

• Mořské řasy (wakame, nori) – podporují detoxikaci

• Sójové produkty (tofu, miso, natto) – snižují zánět

• Rýže natural, pohanka, celozrnné produkty

• Fermentovaná zelenina – kimchi, kysané zelí

• Čerstvá zelenina a ovoce (zejména bobule, citrusy)

Potraviny, kterým se vyhnout:

• Uzeniny, tučné maso a vnitřnosti

• Slazené nápoje, sladkosti a bílý cukr

• Bílé pečivo a těstoviny

• Alkohol

• Nadměrné množství oleje a smažená jídla

Ukázkový jídelníček podle japonské diety

Snídaně:
Miso polévka, miska rýže, vařené vejce, zelený čaj

Svačina:
Banán a pár mandlí

Oběd:
Grilovaný losos, rýže natural, vařený špenát s tofu, zelený čaj

Svačina:
Kousek fermentované zeleniny (např. kimchi) a bílý jogurt

Večeře:
Polévka z wakame, zeleninové stir-fry s tofu a pohankou

Tipy, jak ji snadno aplikovat v českém prostředí

• Rýži natural můžete nahradit pohankou, jáhly nebo quinou

• Tofu a miso koupíte dnes běžně i v supermarketech

• Lososa lze občas nahradit sleděm nebo sardinkami v oleji

• Místo fermentované japonské zeleniny zkuste kysané zelí nebo pickles

• Nahraďte smažené maso napařenou zeleninou a rybou v troubě

Ztukovatění jater není výsadou lidí s nadváhou nebo těch, kdo pijí alkohol. Může potkat každého, kdo dlouhodobě jí nevhodně. Japonská dieta je osvědčený způsob, jak játrům pomoci, aniž byste museli držet drastické diety nebo sahat po lécích. Stačí pár změn v jídelníčku – a výsledek se může dostavit už po několika týdnech.

Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com, webmd.com