Co se v článku dozvíte?
- Zvyšuje řecký jogurt s medem hladinu krevního cukru?
- Jakou roli hrají sacharidy obsažené v medu a jogurtu?
- Proč bílkoviny a tuky zpomalují vstřebávání cukru?
- Mohou probiotika pomoci s regulací glykémie?
- Je tato kombinace vhodná i pro diabetiky?
Med: přírodní sladidlo, které krevní cukr zvyšuje
Med je často vnímán jako zdravější alternativa cukru, ale z hlediska krevního cukru je potřeba být opatrní. I když je méně průmyslově zpracovaný než běžný bílý cukr, stále obsahuje vysoké množství sacharidů – právě těch živin, které mají na hladinu krevního cukru největší vliv.
Jedna polévková lžíce medu obsahuje přibližně 17 gramů sacharidů. Tyto sacharidy jsou tvořeny převážně jednoduchými cukry, které se v těle rychle vstřebávají a vedou ke zvýšení glykémie. Med má sice nižší glykemický index než klasický cukr, ale neznamená to, že by krevní cukr nezvyšoval – pouze to dělá o něco pomaleji.
Řecký jogurt: méně sacharidů, než se může zdát
Řecký jogurt obsahuje také sacharidy, především ve formě laktózy, což je přirozený mléčný cukr. Po strávení se laktóza rozkládá na jednodušší cukry, které následně vstupují do krevního oběhu.
Porce řeckého jogurtu o hmotnosti přibližně 170 gramů obsahuje zhruba 8 gramů sacharidů, což je méně než u běžných jogurtů. Právě díky tomu je řecký jogurt často doporučován lidem, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi nebo mají diagnostikovaný diabetes.
Bílkoviny a tuky: důvod, proč cukr nestoupá skokově
Zásadní výhodou řeckého jogurtu je vysoký obsah bílkovin a také přítomnost tuků. Tyto složky výrazně ovlivňují to, jak rychle se sacharidy vstřebávají.
Jedna porce řeckého jogurtu obsahuje přibližně 15 gramů bílkovin. Bílkoviny podporují uvolňování inzulinu, hormonu, který pomáhá přesouvat cukr z krve do buněk. Díky tomu je nárůst glykémie pozvolnější a stabilnější.
Tuky obsažené v jogurtu navíc zpomalují trávení. Tráví se déle než sacharidy a oddalují vyprazdňování žaludku, což znamená, že se cukry dostávají do krve postupně. Výsledkem není prudký výkyv, ale plynulý nárůst hladiny krevního cukru.
Probiotika: možná skrytá výhoda pro metabolismus
Řecký jogurt je přirozeným zdrojem probiotik – živých mikroorganismů, které podporují zdraví střevní mikroflóry. Výzkumy naznačují, že pravidelná konzumace jogurtů může mít pozitivní vliv i na regulaci krevního cukru.
Studie ukazují, že lidé, kteří jedí jogurt alespoň dvakrát týdně, mohou mít nižší riziko rozvoje diabetu 2. typu. Není však zcela jasné, zda je tento efekt způsoben právě probiotiky, nebo kombinací dalších živin obsažených v jogurtu.
Celkový dopad: zdravá kombinace, ale s mírou
Řecký jogurt s medem krevní cukr zvyšuje, ale důležitá je forma tohoto zvýšení. Na rozdíl od sladkých dezertů nebo ochucených jogurtů s přidaným cukrem dochází ke zvyšování glykémie postupně, nikoli skokově.
Díky vysokému obsahu bílkovin a tuků řecký jogurt tlumí účinek sacharidů z medu. Výsledkem je stabilnější reakce organismu, která je vhodnější i pro osoby sledující hladinu krevního cukru.
Pokud si hlídáte glykémii, klíčové je množství medu. Malé množství jako dochucení je zcela jiné než několik lžic přidaných do misky. V rozumné porci může být řecký jogurt s medem součástí vyváženého jídelníčku, a to i u lidí s diabetem.
Zdroje: AkcniCeny.cz, healthline.com, webmd.com, verywellhealth.com
