Reklama Reklama
Vaše poloha:
Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)
Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)

21.11.2025

Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník

Zdobení perníčků často skončí roztékající se polevou, fleky a nervy v kýblu. Přitom existuje jednoduchý postup, díky kterému bude poleva vždy hladká, bílá a pevná. Stačí jeden drobný trik, který zvládne i úplný začátečník.


Co se v článku dozvím?

  • Jak připravit polevu, která drží tvar a neroztéká se

  • Jaká je ideální konzistence podle cukrářů

  • Jediný trik, který rozhoduje o úspěchu

  • Nejčastější chyby při přípravě polevy

  • Tipy pro barvení a správné zdobení


Jak vzniká poleva, která se neslije?

 

Cukrová poleva na perníčky se na první pohled zdá jednoduchá, ale stačí malá chyba a výsledek se začne rozpíjet nebo stékat po stranách. Podle zkušených cukrářů je klíčové pracovat s tou správnou konzistencí.

Cukrářka Jana vysvětluje:
„Poleva musí být tak hustá, aby při ukápnutí vytvářela na povrchu kopeček, který se srovná až po pár vteřinách. To je bezpečný signál, že se nebude rozlévat.“


Osvědčený recept na pevnou a hladkou polevu

 

Budete potřebovat:

  • 1 bílek

  • 150–180 g jemně prosátého moučkového cukru

  • 2–3 kapky citronové šťávy

Postup:

  1. Cukr dvakrát prosejte, aby nebyl v polevě jediný drobek.

  2. Bílek jen lehce rozmíchejte – nešlehat, aby nevznikla pěna.

  3. Postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud poleva nebude hustá a hladká.

  4. Přidejte citronovou šťávu pro bělost a lesk.

  5. Nechte 10 minut odpočinout, aby zmizely bublinky.


Jeden trik, na kterém záleží nejvíc

 

A tady přichází slibovaný klíč k úspěchu.

Trik: Otestujte hustotu na papíře.

Dejte na papír malou kapku polevy.

  • Pokud se okamžitě rozteče – je řídká → přidejte cukr.

  • Pokud drží tvar, ale není drobivá – máte správně.

Cukrářka doplňuje:
„Lidé často polevu zbytečně ředí vodou. Stačí pracovat s bílkem a cukrem a hlídat konzistenci. Nic víc v tom není.“


Nejčastější chyby začátečníků

 

Přidávání vody

Voda polevu naředí a ta začne stékat. Vyhněte se jí.


Nepřesátý cukr

Způsobuje hrudky a ucpává zdobicí sáček.


Napěněný bílek

Pěna = praskání polevy po zaschnutí.


Příliš rychlé schnutí

Neumisťujte čerstvě zdobené perníčky k topení. Poleva popraská.


Jak barvit a používat polevu jako profík

 

  • Používejte gelové potravinářské barvy – neředí polevu.

  • Pokud chcete extra jemnou linku, dejte do sáčku jednu jedinou lžíci polevy.

 

Perfektní cukrová poleva není žádná věda. Stačí kvalitní suroviny, správná hustota a jednoduchý test na papíře. Díky tomuto triku se vám poleva už nikdy neslije a vaše perníčky budou vypadat opravdu profesionálně.


Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz, toprecepty.cz

 

Mohlo by Vás zajímat

Nejlepší vanilkové rohlíčky široko daleko: Trik v receptu vás překvapí!

Křehké, voňavé a tak jemné, že se rozpadnou na jazyku. Vanilkové rohlíčky jsou klasika, kterou zná každý – jenže málokdo je umí opravdu dokonale. V tomto článku najdete recept, který si lidé mezi sebou přeposílají právě kvůli jednomu nečekanému triku. Díky němu budou vaše rohlíčky ještě lepší než ty od babičky.

Linecké cukroví, které se vždy povede: 10 ověřených receptů a triky, které běžně neznáte

Linecké cukroví patří mezi stálice českých Vánoc – jenže ne každému se povede tak, aby bylo křehké, voňavé a nerozpadalo se. Připravili jsme pro vás přehled 10 ověřených receptů na klasické i netradiční varianty lineckého. Navíc přidáváme praktické rady, díky kterým budou vaše kousky pokaždé dokonalé.

Pistáciová vosí hnízda: Vánoční lahůdka, která okouzlí už na první pohled

Pistáciová vosí hnízda jsou moderní variací klasických nepečených cukroví. Díky pistáciím mají jemnou oříškovou chuť, krásnou zelenkavou barvu a na slavnostním stole vypadají opravdu luxusně. Připravte si je podle našeho ověřeného receptu inspirovaného dezertem na fotografii.

Toto dělá lidem největší problémy při pečení cukroví. A až zjistíte proč, budete překvapeni

Pokud se vám některé druhy cukroví drobí, tuhnou, rozlévají nebo chutnají divně, možná není problém v receptu, ale v tuku, který používáte. Ne každý druh másla či náhrady se totiž chová stejně. A rozdíly mohou být obrovské. Připravili jsme proto velký přehled tuků na vánoční pečení, jejich výhod, chyb, ale i konkrétních tipů od pekařů, jak dosáhnout dokonale jemného, voňavého a soudržného cukroví.

Jak zužitkovat zbytky vánočního cukroví? 5 tipů na nové a chutné dezerty

Po Vánocích často zůstává mnoho cukroví, které už nikdo nechce jíst. Nevyhazujte ho! Přeměňte zbytky na lahodné dezerty, které potěší celou rodinu. Přinášíme vám 5 jednoduchých a kreativních tipů, jak z vánočního cukroví vytvořit něco nového.

Pepparkakor: Švédské perníčky, které provoní každé Vánoce

Švédské pepparkakor jsou tenké, křupavé a voňavé perníčky, které si získaly srdce milovníků vánočního cukroví po celém světě. Vyzkoušejte si jejich přípravu doma podle snadného receptu a ozdobte svůj sváteční stůl tradiční chutí Skandinávie.

Zkuste to jinak: Recept na šneky se skořicí a citronovou polevou

Zapomeňte na obvyklé dezerty a dejte své kuchyni nový nádech s receptem na skořicové šneky s osvěžující citronovou polevou. Tato lahodná pochoutka je nejen snadná na přípravu, ale také přináší do vašeho domova vůni a pohodu. Překvapte své blízké tímto originálním receptem a užijte si závan skořice ve své kuchyni.

Něco sladkého ke kávě: Recept na nadýchanou citronovou babetu s polevou

Když se řekne "citronová babeta", určitě se vám vybaví představa nadýchaného, osvěžujícího dezertu, který dokonale pasuje ke kávě. Tento tradiční recept je známý po celém světě. Citronová babeta je oblíbená pro svou lehkost, svěžest a jednoduchost přípravy.

Nepečené cukroví na poslední chvíli: 4 druhy vánočních kuliček

Chcete si vychutnat sladké pochoutky bez nutnosti pečení? Vyzkoušejte tzv. nepečené cukroví. Výhodou nepečeného cukroví je jeho rychlá a jednoduchá příprava. Stačí smíchat všechny suroviny dohromady a tvarovat z nich malé kuličky nebo jiné tvary podle vaší chuti. Nepečené cukroví můžete také snadno přizpůsobit svým preferencím a přidat různé příchutě nebo ozdoby. Díky tomu, že nepečené cukroví nevyžaduje žádné pečení, můžete ušetřit čas a energii. Přinášíme Vám 4 jednoduché a rychlé recepty, které zvládne opravdu každý.

Recept na mini šlehačkové cukroví jen ze tří ingrediencí

Chcete si upéct cukroví, které vás vyjde levněji a nepotřebujete na něj spoustu ingrediencí? Zkuste šlehačkové vánoční cukroví, na které potřebujete jen tři suroviny.

Spolupracujeme s: