Reklama Reklama Advertisement
Vaše poloha:
Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)
Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník
(Foto: canva.com)

21.11.2025

Konečně poleva, která se neslije: Jediný trik, který zvládne i začátečník

Zdobení perníčků často skončí roztékající se polevou, fleky a nervy v kýblu. Přitom existuje jednoduchý postup, díky kterému bude poleva vždy hladká, bílá a pevná. Stačí jeden drobný trik, který zvládne i úplný začátečník.


Co se v článku dozvím?

  • Jak připravit polevu, která drží tvar a neroztéká se

  • Jaká je ideální konzistence podle cukrářů

  • Jediný trik, který rozhoduje o úspěchu

  • Nejčastější chyby při přípravě polevy

  • Tipy pro barvení a správné zdobení


Jak vzniká poleva, která se neslije?

 

Cukrová poleva na perníčky se na první pohled zdá jednoduchá, ale stačí malá chyba a výsledek se začne rozpíjet nebo stékat po stranách. Podle zkušených cukrářů je klíčové pracovat s tou správnou konzistencí.

Cukrářka Jana vysvětluje:
„Poleva musí být tak hustá, aby při ukápnutí vytvářela na povrchu kopeček, který se srovná až po pár vteřinách. To je bezpečný signál, že se nebude rozlévat.“


Osvědčený recept na pevnou a hladkou polevu

 

Budete potřebovat:

  • 1 bílek

  • 150–180 g jemně prosátého moučkového cukru

  • 2–3 kapky citronové šťávy

Postup:

  1. Cukr dvakrát prosejte, aby nebyl v polevě jediný drobek.

  2. Bílek jen lehce rozmíchejte – nešlehat, aby nevznikla pěna.

  3. Postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud poleva nebude hustá a hladká.

  4. Přidejte citronovou šťávu pro bělost a lesk.

  5. Nechte 10 minut odpočinout, aby zmizely bublinky.


Jeden trik, na kterém záleží nejvíc

 

A tady přichází slibovaný klíč k úspěchu.

Trik: Otestujte hustotu na papíře.

Dejte na papír malou kapku polevy.

  • Pokud se okamžitě rozteče – je řídká → přidejte cukr.

  • Pokud drží tvar, ale není drobivá – máte správně.

Cukrářka doplňuje:
„Lidé často polevu zbytečně ředí vodou. Stačí pracovat s bílkem a cukrem a hlídat konzistenci. Nic víc v tom není.“


Nejčastější chyby začátečníků

 

Přidávání vody

Voda polevu naředí a ta začne stékat. Vyhněte se jí.


Nepřesátý cukr

Způsobuje hrudky a ucpává zdobicí sáček.


Napěněný bílek

Pěna = praskání polevy po zaschnutí.


Příliš rychlé schnutí

Neumisťujte čerstvě zdobené perníčky k topení. Poleva popraská.


Jak barvit a používat polevu jako profík

 

  • Používejte gelové potravinářské barvy – neředí polevu.

  • Pokud chcete extra jemnou linku, dejte do sáčku jednu jedinou lžíci polevy.

 

Perfektní cukrová poleva není žádná věda. Stačí kvalitní suroviny, správná hustota a jednoduchý test na papíře. Díky tomuto triku se vám poleva už nikdy neslije a vaše perníčky budou vypadat opravdu profesionálně.


Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz, toprecepty.cz

 

Mohlo by Vás zajímat

Kakaová poleva, která nikdy nezklame: Drží, neloupe se a zachrání cukroví na poslední chvíli

Jednoduchá kakaová poleva z pár základních surovin je ideální volbou na poslední chvíli. Skvěle drží, po ztuhnutí se neloupe a hodí se na linecké, pracny, rohlíčky i řezy.

Tiramisu kuličky: Nepečené cukroví za pár minut z běžných surovin

Tiramisu kuličky jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí mít rychle hotové cukroví bez pečení. Tento recept vychází z chutí oblíbeného italského dezertu, ale zvládnete ho připravit během několika minut a s ingrediencemi, které máte běžně doma.

Vánoční hvězdičky, které zmizí ze stolu bleskově: Hotové za 20 minut a zvládne je každý

Hledáte rychlé vánoční cukroví, které zvládnete i na poslední chvíli a bez složitých surovin? Tyhle vánoční hvězdičky z trouby jsou přesně ten typ receptu, který zachrání sváteční chvíle. Jsou křehké, voňavé a hotové dřív, než se uvaří čaj.

Vánoční cukroví na poslední chvíli: Tyto recepty zvládnete i den před Štědrým dnem

Dochází čas, Vánoce klepou na dveře a krabice na cukroví zejí prázdnotou? Nepropadejte panice. Existují vánoční recepty, které zvládnete připravit doslova na poslední chvíli – bez složitých postupů, dlouhého čekání a často i bez pečení. Přinášíme přehled rychlého vánočního cukroví s přesnými ingrediencemi, které vás zachrání i den před Štědrým dnem.

Vánoční cukroví, které ohromí každého: Z jediné plechovky Salka vykouzlíte sladké zázraky bez námahy

Možná tomu nevěříte, ale obyčejná plechovka Salka dokáže nahradit půl vánoční kuchyně. Stačí pár základních surovin a vznikne cukroví, které chutná jako z vyhlášené cukrárny. Přinášíme 5 ověřených receptů s přesnými gramážemi, abyste je zvládli bez stresu a s perfektním výsledkem.

Luxusní čokoládové lanýže, které zvládnete i doma. Vypadají jako z cukrárny, ale stačí tři suroviny

Na první pohled vypadají jako profesionální pralinky z prvotřídní cukrárny, ale ve skutečnosti je zvládnete připravit doma i bez speciálního vybavení. Čokoládové lanýže obalené v křupavých čokoládových kouscích a ozdobené jemným čokoládovým lístkem se stanou hvězdou každé oslavy.

Toto vánoční cukroví zmizí ze stolu jako první: Nepečené kokosové kuličky, které zvládnete za pár minut

Hledáte vánoční cukroví, které je rychlé, levné, nepečené a přitom chutná jako z luxusní cukrárny? Kokosové kuličky jsou přesně ten recept, který vás zachrání, když nestíháte nebo nechcete trávit hodiny u trouby. Připravíte je z pár surovin a zvládne je i úplný začátečník.

České hospodyňky si ho nemůžou vynachválit: Krém ze 3 surovin, který zachrání každé cukroví

Hledáte krém do cukroví, který je rychlý, fantasticky jemný, nekazí se a zvládne ho opravdu každý? Přesně takový se v posledních týdnech stal hitem českých kuchyní. Stačí tři běžné suroviny, pár minut práce a máte univerzální krém, který sedne na linecké, do košíčků, na řezy i na sváteční rohlíčky.

Nejlepší vanilkové rohlíčky široko daleko: Trik v receptu vás překvapí!

Křehké, voňavé a tak jemné, že se rozpadnou na jazyku. Vanilkové rohlíčky jsou klasika, kterou zná každý – jenže málokdo je umí opravdu dokonale. V tomto článku najdete recept, který si lidé mezi sebou přeposílají právě kvůli jednomu nečekanému triku. Díky němu budou vaše rohlíčky ještě lepší než ty od babičky.

Linecké cukroví, které se vždy povede: 10 ověřených receptů a triky, které běžně neznáte

Linecké cukroví patří mezi stálice českých Vánoc – jenže ne každému se povede tak, aby bylo křehké, voňavé a nerozpadalo se. Připravili jsme pro vás přehled 10 ověřených receptů na klasické i netradiční varianty lineckého. Navíc přidáváme praktické rady, díky kterým budou vaše kousky pokaždé dokonalé.

Spolupracujeme s: