Co se v článku dozvíte?
- Odkud pochází kuře cacciatore a proč je tak oblíbené?
- Jaké suroviny použít pro autentickou chuť italského receptu?
- Jak správně připravit a upéct šťavnaté kuře cacciatore?
- S čím kuře cacciatore nejlépe podávat?
- Tipy, jak recept přizpůsobit vlastní chuti nebo sezónním surovinám.
Kuře cacciatore je klasický italský recept s bohatou historií, sahající až do Toskánska. Původně se jednalo o jídlo lovců z ulovené zvěře, ale postupně se stal populární i v jiných zemích. Recept se vyznačuje dušením kuřete s rajčaty, vínem a bylinkami, jako je rozmarýn, tymián a bazalka. Mnoho variant receptu zahrnuje i další ingredience, jako je cibule, česnek, paprika, olivy, kapary a zelenina. Kuře cacciatore se obvykle podává s těstovinami, rýží nebo polentou, ale skvěle chutná i s chlebem a zeleninovým salátem. Pro dosažení nejlepší chuti je důležité použít kvalitní ingredience, orestovat kuře před dušením a dusit ho na mírném ohni do změknutí. Do omáčky se pro vyvážení kyselosti rajčat může přidat med nebo cukr. Kuře cacciatore je chutné a snadné jídlo, ideální pro rodinnou večeři nebo oběd.
Recept na kuře cacciatore

Ingredience:
- 6-8x kuřecí paličky
- 1x lžíce olivového oleje
- 1x cibule, nakrájená na plátky
- 2x stroužky česneku, jemně nasekané
- 200 g žampionů, nakrájených na plátky
- 400 g rajčat z konzervy, nasekaných
- 100 ml kuřecího vývaru
- 100 ml červeného vína
- 1x lžička sušeného oregana
- 1x lžička sušeného tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2x lžíce nasekaného čerstvého petrželového lístku
Postup:
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Na pánvi si rozehřejete olivový olej a osmažíte kuřecí paličky, dokud nezískají zlatavou barvu z obou stran. Poté je odložíte stranou.
- Do stejné pánve přidáte nakrájenou cibuli a česnek. Orestujete a přidáte nakrájené žampiony. Smažíte je do doby, než začnou hnědnout.
- Nyní přidáte rajčata z konzervy, kuřecí vývar, červené víno, oregano a tymián. Promícháte a necháte povařit asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Vložíte zpět kuřecí paličky do omáčky a zakryjete poklicí. Pečete v předehřáté troubě asi 30–40 minut, nebo dokud kuře nebude měkké a šťavnaté.
- Před podáváním posypete nasekaným petrželovým lístkem a můžete servírovat. Doporučujeme podávat s rýží nebo čerstvým chlebem.
Tento recept na kuře cacciatore je dokonalým spojením křupavé kůžičky a šťavnatého masa. Příprava je snadná a výsledek stojí za to. Nechte se unést italskými chutěmi a dopřejte si tento lahodný pokrm.
Zdroj: Akcniceny.cz