Džem z pečených hrušek se skořicí
Ingredience
- 2 kg hrušky zralé
- 1 lžička skořice (mletá)
- 700 g cukru
- 50 ml rumu
- 100 ml citronové šťávy
- Lžička kyseliny citronové
- Balíček pektin
- 10 ks hřebíčku
- 2 ks badyánu
- Muškátový oříšek
Příprava
1. Nejdříve hrušky oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Poté kostky hrušek rozložíme na plech a posypeme skořicí. Přidáme badyán, muškátový oříšek a hřebíček. Plech vložíme do trouby a pečeme na 175 °C zhruba 20 minut.
2. Po upečení necháme zchladnout a vyjmeme hřebíček a badyán. Polovinu hrušek ponorným mixérem rozmixujeme v hrnci a přidáme zbytek hrušek. Dáme vařit společně s cukrem, citronovou šťávou, rumem, kyselinou citronovou a pektinem. Přivedeme do varu. Džem by měl mít hutnou konzistenci, nesmí být řidký.
3. Svařený džem plníme do připravených sklenic a uzavřeme. Obrátíme víčkem dolů a necháme 5 minut stát na víčku.
Cibulová marmeláda s vínem
Ingredience
- 500 g cibule červené
- 2 stroužky česneku
- 200 ml bílého vína
- 80 g cukru (hnědý)
- 2 lžíce olivového oleje
- Pepř mletý
- Sůl
Příprava
1. Nejdříve nakrájíme cibuli na tenká kolečka. Poté rozehřejeme v hrnci olej, přidáme cibuli a česnek a mícháme do změknutí (zhruba 10 minut). Osolíme a opepříme.
2. Do hrnce přidáme víno a přivedeme k varu. Zvolna vaříme zhruba 40 minut s občasným zamícháním. Připravenou cibulovou marmeládu necháme zchladnout, dáme do sklenice a necháme v ledničce.
.png)
Dýňový džem s ořechy
Ingredience
- 1 kg dýně
- 500 g cukru
- 200 ml vody
- 100 g ořechy vlašské
- 1 lžíce olej ořechový
- 25 g Gelfix extra 2:1 (směs na přípravu ovocných džemů)
- 1 limetka
Příprava
1. Dýni nejdříve oloupeme, zbavíme jader, nakrájíme na kousky a zalijeme vodou. Vaříme do měkka zhruba 20 minut. Necháme zchladnout a poté dýni rozmixujeme. Přidáme směs pro přípravu džemů a chvíli vaříme (2-3 minuty). Přidáme cukr a promícháme.
2. Ořechy orestujeme na pánvi na sucho, přidáme ořechový olej a rozdrtíme je.
3. Nastrouháme kůru z limetky a vymačkáme šťávu.
4. Do hrnce přidáme kůru, šťávu z limetky a ořechy. Poté přivedeme k varu a povaříme dalších 5 minut. Marmeládu naplníme do sklenic až po okraj a uzavřeme. Obrátíme víčkem dolů a necháme 5 minut stát na víčku.
Jablečné želé
Ingredience
- 1 l šťáva jablečná
- 500 g cukr
- 25 g Gelfix extra 2:1 (směs na přípravu ovocných džemů)
- Limetková kůra
Příprava
1. V hrnci přivedeme k varu jablečnou šťávu a necháme ještě povařit zhruba 2 minuty. Poté sejmeme z plotny. Směs na přípravu ovocných džemů smícháme se dvěma lžícemi cukru a přidáme k jablečné šťávě, 1 minutu důkladně povaříme.
2. Přidáme cukr a přivedeme k varu. Za stálého míchání povaříme ještě 5 minut. Nakonec přidáme limetkovou kůru a vaříme ještě 1 minutu.
3. Želé naplníme do sklenic až po okraj a uzavřeme. Obrátíme víčkem dolů a necháme 5 minut stát na víčku. Během chladnutí sklenice několikrát obrátíme.
Švestková povidla
Ingredience
Příprava
1. Švestky opláchneme, vypeckujeme a dáme do pekáče. Pokapeme octem a dáme péct na 200-250 °C zhruba 20 minut. Poté švestky posypeme rovnoměrně cukrem (250 g) a dáme znovu péct na 15 minut. Opět posypeme zbytkem cukru a dáme švestky na dalších 15 minut do trouby.
2. Po upečení přidáme k švestkám rum, skořici a hřebíček. Promícháme a mixérem rozmixujeme. Horká povidla naplníme do sklenic a nahoru dáme lžičku rumu. Obrátíme víčkem dolů. Sklenice přikryjeme ručníkem, aby povidla byla déle v teple.
.png)
| Sada zavařovacích sklenic |
 |
|
Tchibo Cena: 899 Kč |
| zobrazit |
