Vaše poloha:

Akční cena: 29,90 Kč Běžná cena 44,90 Kč Zobrazit letáky

Nejhorší potravina v kuchyni? Horší než cukr i tuky dohromady, říkají lékaři — (Foto: canva.com)

22.07.2025

Nejhorší potravina v kuchyni? Horší než cukr i tuky dohromady, říkají lékaři

Možná ji máte doma a používáte ji každý den – přitom může vašemu zdraví škodit víc než bílý cukr a nasycené tuky. Nutriční odborníci varují před populární potravinou, která zvyšuje riziko obezity, cukrovky i zánětů.

Co se v článku dozvím?

Která populární potravina podle vědců škodí zdraví víc než cukr a tuk
Jaké zdravotní problémy její konzumace způsobuje
Co o ní říkají odborníci a proč je tak nebezpečná
Jaké jsou zdravější alternativy do kuchyně

Tichý zabiják v kuchyni: horší než cukr i sádlo

Není sladká ani tučná. Přesto ji odborníci považují za jednu z nejškodlivějších složek moderního jídelníčku. Řeč je o margarínu – průmyslově zpracované tukové směsi, která vznikla jako levná náhrada másla. Dlouhá léta byl propagován jako „zdravější“ volba, ale nová zjištění naznačují pravý opak.

Podle vědců margarín často obsahuje transmastné kyseliny, emulgátory a další chemické přísady, které jsou spojené s chronickými záněty, metabolickými poruchami a dokonce i vyšším rizikem demence.

Co margarín obsahuje a proč je to problém

Zatímco máslo je přírodní produkt s jednoduchým složením, margarín je výsledek komplexního průmyslového procesu. Zpravidla se vyrábí z rostlinných olejů, které jsou chemicky upravené, aby získaly tuhou konzistenci. Výsledkem je produkt, který:

Obsahuje transmastné kyseliny (v některých typech), jež zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) a snižují ten „dobrý“ (HDL)
Zatěžuje játra a cévy
Může obsahovat emulgátory a umělá aromata, která narušují mikrobiom a podporují zánětlivé procesy v těle
Je součástí mnoha ultrazpracovaných potravin – sušenek, snídaňových cereálií, pomazánek

Co říkají odborníci?

„Margarín je typickým příkladem potraviny, která vznikla za účelem snížení nákladů, nikoli ve prospěch lidského zdraví,“ říká nutriční terapeutka. „Dlouhodobá konzumace margarínu zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob, inzulinové rezistence i zhoršení kognitivních funkcí.“

Studie publikovaná v časopise BMJ rovněž ukazuje, že častá konzumace ultra zpracovaných potravin (kam margarín patří) zvyšuje pravděpodobnost předčasného úmrtí až o 62 %.

Margarín není jen na chleba: kde všude ho najdete?

Mnoho lidí se domnívá, že když si nekupují margarín v kelímku, vyhýbají se mu. Omyl. Margarín (nebo jeho varianty) jsou skrytě přítomny v řadě běžných potravin:

Listová těsta v supermarketu
Křehké sušenky a oplatky
Pečivo z pekáren
Zmrzlina a krémy
Slané snacky a tyčinky

Co používat místo margarínu?

Chcete-li svému tělu ulevit, je ideální omezit průmyslově zpracované tuky a nahradit je přirozenými alternativami:

Máslo – kvalitní máslo v rozumném množství je pro tělo přirozenější
Přepuštěné máslo (ghí) – výborné na smažení i pečení
Olivový olej extra virgin – vhodný na studenou kuchyni
Avokádový nebo řepkový olej – pro tepelnou úpravu
Na pečení místo margarínu můžete použít i kokosový olej nebo jablečné pyré

Zpátky k jednoduchosti

Margarín byl dlouho prezentován jako zdravá alternativa, ale současné poznatky ukazují opak. Pokud chcete chránit své zdraví, omezte potraviny s nejasným složením a vracejte se ke klasickým, minimálně zpracovaným surovinám.

Moderní věda potvrzuje, že zdraví začíná ve vaší kuchyni – a že méně někdy znamená více.

Zdroje: AkcniCeny.cz, bmj.com, webmd.com

Zpět na články

Mohlo by Vás zajímat

5 nejzdravějších konzervovaných ryb: Obsahují nejvíc omega-3 a bílkovin

Konzervované ryby má doma téměř každý, ale málokdo ví, které z nich jsou skutečně nejzdravější. Přitom jde o cenově dostupný zdroj kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin i důležitých vitamínů. Podívejte se na pět druhů, které by podle odborníků neměly chybět ve vašem jídelníčku.

Přečíst celý článek

Po pětapadesátce začíná tichý problém: Těmto potravinám byste se měli vyhnout, jinak riskujete potíže se žlučníkem

Po 55. roce se v těle odehrávají změny, které si mnoho lidí ani neuvědomuje. Jedním z orgánů, který začíná být citlivější, je žlučník. Pokud ho zatěžujete nevhodnou stravou, může se ozvat nepříjemnými bolestmi, nadýmáním nebo hořkostí v ústech. Dobrá zpráva? Stačí upravit jídelníček.

Přečíst celý článek

7 příznaků nedostatku bílkovin: Tělo vysílá signály, které většina lidí přehlíží

Možná si myslíte, že jíte normálně. Jenže tělo má jasná pravidla – a pokud mu chybí bílkoviny, začne vysílat varovné signály. Často nenápadné, ale o to důležitější. Poznáte je včas?

Přečíst celý článek

Po čtyřicítce přibíráte rychleji než dřív? Tyto 3 potraviny mohou změnit hru

Po 40. roce se hubnutí často zpomaluje a mnoho lidí má pocit, že už to nejde jako dřív. Pravda je ale jiná. Klíčem nejsou drastické diety, ale správná skladba jídelníčku – zejména dostatek kvalitních bílkovin. Podívejte se, které potraviny vám mohou pomoci znovu nastartovat metabolismus a snížit váhu.

Přečíst celý článek

Jarní hit, který čistí tělo a pomáhá hubnout. Češi mu přichází na chuť

Na první pohled obyčejná, v kuchyni často přehlížená. Přesto si tahle jarní zelenina získává čím dál větší popularitu – a to nejen mezi milovníky zdravého životního stylu. Proč se o ní mluví jako o královně detoxu a jak ji zařadit do běžného jídelníčku?

Přečíst celý článek

Tenhle nevinný snídaňový hit může škodit víc než bílé pečivo. Češi ho jedí denně

Možná si myslíte, že jste ráno zvolili lepší variantu než obyčejný rohlík. Jenže právě jedno oblíbené pečivo z pekáren může podle odborníků zatěžovat organismus ještě víc. Novější poznatky upozorňují na skryté tuky, cukry a dopady na slinivku, o kterých se příliš nemluví.

Přečíst celý článek

Nafouklé břicho po jídle: Tyto 3 chyby v kombinování potravin jsou nejčastější příčinou

Pocit nafouknutého břicha po jídle zná téměř každý. Často ho ale svádíme na konkrétní potraviny, i když problém může být jinde. Možná děláte chyby, které narušují trávení a zbytečně zatěžují vaše tělo.

Přečíst celý článek

6 potravin, které byste měli jíst právě v březnu: Teď mají nejvyšší nutriční hodnotu

Březen je měsícem změn – příroda se probouzí, ale naše tělo je po zimě často unavené, oslabené a bez energie. Právě teď je proto ideální čas zaměřit se na jídelníček. Některé potraviny totiž v tomto období dosahují svého nutričního vrcholu a mohou vám výrazně pomoci s regenerací, imunitou i celkovou vitalitou.

Přečíst celý článek

Tyto potraviny byste neměli kombinovat. Češi to ale dělají neustále

Možná si hlídáte kalorie, jíte zdravě a přesto se necítíte dobře nebo nehubnete podle představ. Problém může být jinde, než si myslíte – v kombinaci potravin. Některé spojení, které považujeme za běžné, totiž dokáže výrazně zpomalit trávení i metabolismus.

Přečíst celý článek

Myslíte si, že hořká čokoláda je nejlepší zdroj hořčíku? Těchto 9 potravin ho má ještě víc

Mnoho lidí věří, že hořká čokoláda je nejlepším zdrojem hořčíku. Ve skutečnosti ale existuje celá řada běžných potravin, které jí v obsahu tohoto důležitého minerálu hravě konkurují – nebo ji dokonce výrazně předčí. Možná je máte doma, ale vůbec o tom nevíte.

Přečíst celý článek