Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit dušené fazole krok za krokem?
- Čím lze nahradit špenát nebo fazole?
- Jak dochutit jídlo, aby chutnalo celé rodině?
- Kdy se hodí jako hlavní chod a kdy jako příloha?
Dušené bílé fazole se zeleninou a špenátem patří mezi pokrmy, které spojují jednoduchost přípravy s bohatou chutí a vysokou výživovou hodnotou. Díky fazolím je jídlo plné rostlinných bílkovin a vlákniny, zelenina dodá sladkost i křupavost a špenát spolu s bazalkou přinesou čerstvou bylinkovou vůni. Recept je navíc variabilní – můžeš ho uvařit jako hustou polévku, lehký oběd s chlebem nebo jako přílohu k masu. Je to ideální jídlo na podzim a zimu, kdy hledáme něco, co zasytí a zahřeje, ale přitom není těžké.
Recept na dušené bílé fazole se zelninou a špenátem
Ingredience (8 porcí):
- 2 hrnky sušených bílých máslových fazolí, namočených a uvařených (cca 6 hrnků vařených)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velká cibule (cca 2 hrnky kostiček)
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- 4 stonky řapíkatého celeru (cca 2 hrnky kostiček)
- 4 střední mrkve, nakrájené na kostičky
- 200 g čerstvého baby špenátu
- 4–6 hrnků zeleninového nebo kuřecího vývaru
- ¼ hrnku strouhaného parmazánu
- jemně nastrouhaná kůra ze 3 citronů
- 1 hrnek čerstvé bazalky, nasekané
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce chilli vloček (volitelně)
- pesto na servírování (volitelně)
Postup:
- Základ jídla
Na olivovém oleji orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce nechte rozvonět. - Přidání zeleniny
Vmíchejte celer a mrkev, krátce restujte a poté zalijte 4 hrnky vývaru. Duste, dokud zelenina nezměkne. - Fazole
Přidejte uvařené fazole a povařte dalších 5–10 minut. - Dochucení
Vmíchejte parmazán, citronovou kůru, chilli a bazalku. Osolte a opepřete. - Špenát
Nakonec přidejte špenát a jen krátce promíchejte, aby zavadnul. Podle potřeby přilijte vývar. - Servírování
Podávejte s pestem, trochou olivového oleje a posypané parmazánem.
Tipy na obměnu receptu
- Fazole můžete nahradit konzervovanými (2–3 plechovky).
- Místo špenátu lze použít mladý mangold.
- Jídlo je výborné samotné s pečivem i jako příloha k masu.
Zdroj: AkcniCeny.cz
