Řízek jako od babičky? Přidejte do strouhanky jednu věc a bude neodolatelný!

Obalovaná cuketa patří k nejoblíbenějším letním jídlům v českých domácnostech. Přesto mnoho lidí při její přípravě opakuje stejnou chybu – během smažení nasákne příliš mnoho oleje, ztratí křupavost a místo lehkého jídla vznikne těžký a mastný pokrm. Přitom existuje jednoduchý trik, který používají zkušení kuchaři a který může výsledek změnit během několika sekund.

Připravte si lahodný obrácený řízek z vepřové krkovice, který vyniká svou šťavnatostí a křehkostí. Tento speciální recept, kde se maso obaluje opačně, vás ohromí plnou chutí a jedinečnou texturou.

Závodní jídelny za socialismu nabízely pokrmy, které dodávaly sílu i nejtvrdším pracantům. Jeden z nejoblíbenějších hitů byl tzv. „žravý“ řízek – vydatný, masitý a přitom za pár korun. Proč se na něj dnes téměř zapomnělo a jak vypadal recept, který dokázal nasytil i desetitisíce lidí denně?

Holandský řízek je klasikou, kterou milují malí i velcí. Pokud ho ale chcete připravit zdravěji, a přitom si zachovat šťavnatost i křupavou kůrku, horkovzdušná fritéza je ideálním pomocníkem. Naučte se, jak na to, aby vám řízek držel tvar a nerozpadl se.

Hledáte recept na nejlepší rybízový koláč s tvarohem, který bude vláčný i druhý den? Rozhoduje nejen kvalitní tvaroh a čerstvý rybíz, ale také několik drobných kroků při přípravě. Právě díky nim zůstane těsto nadýchané, náplň jemná a ovoce nepustí tolik šťávy.

Vzpomínáte si na jednoduchý žlutý koláč s višněmi, který voněl po vanilce, byl krásně vláčný a pekl se skoro v každé domácnosti? Přesně tenhle typ moučníku se v létě znovu vrací do módy. Je levný, rychlý, nevyžaduje žádné složité vážení a díky kyselkavým višním chutná svěže i ve velkém horku.

Recept meruňkové knedlíky z tvarohového těsta patří mezi nejoblíbenější letní sladké obědy. Přesto se mnoho lidí potýká s tvrdým těstem nebo rozpadajícími se knedlíky. Rozhoduje především správný tvaroh, množství mouky i způsob vaření. Ukážeme vám osvědčený postup i tipy, díky kterým se povedou napoprvé.

Recepty z rajčat nemusí končit u klasického salátu. Pokud vám zahrada nebo skleník nabízí desítky zralých plodů, můžete z nich během několika minut připravit polévku, omáčku, pečené speciality i zásoby na zimu. Přinášíme deset osvědčených tipů, které využijete po celé léto.

Řecké masové placičky biftekia připomínají karbanátky, chutnají však lehčeji, svěžeji a díky několika jednoduchým surovinám zůstávají mimořádně šťavnaté. Připravit je můžete na pánvi i na grilu a podávat s pečenými bramborami, salátem, tzatziki nebo v teplé pitě podobně jako gyros.

Maková náplň do buchet bývá často příliš řídká a při pečení vytéká. Naše babičky si s tím uměly poradit jednoduchým trikem. Do náplně přidávaly nenápadnou surovinu, která upravila její konzistenci, pomohla udržet vláčnost a zároveň zabránila tomu, aby během pečení skončila na plechu.