Vaše poloha:
Svatý Martin: Svatomartinská husa
Svatý Martin: Svatomartinská husa

07.11.2018

Svatý Martin: Svatomartinská husa

Oslava svátku svatého Martina se blíží. Tento rok připadá 11. listopad na neděli. Ptáte se, co připravit na oběd? Odpověď je jednoduchá, a to upečená Svatomartinská husa podávaná s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a červeným zelím. Žádná dieta na nás rozhodně nečeká.

Legenda

Svatý Martin se narodil roku 316 n. l.  a dle legendy měl Martin věnovat půlku svého vojenského pláště žebrákovi u cesty (častý výjev na obrazech). A proč je spojován právě s husami? Vybrat si můžete hned ze dvou vysvětlení. Buď se Martin před tím, než byl zvolen biskupem, skrýval mezi husami, které ho svým štěbetáním prozradily nebo ho křik hus rušil při kázání natolik, že se jim pomstil pekáčem v troubě.

Navíc je 11. listopad spojován i s prvním sněhem (Svatý Martin přijede na bílém koni.) a mladým vínem, které v tomto období vinaři stáčí.

Svatomartinská husa

Dokážete si představit Vánoce bez smaženého kapra s bramborovým salátem či Velikonoce bez typického mazance? Již tuto neděli 11. listopadu bychom měli podávat Svatomartinskou husu. I když honosný název může vystrašit, že příprava pochoutky bude složitá, opak je pravdou.

Ingredience:

  • 1 husa (cca 3 kg)
  • 2–3 lžíce kmínu
  • sůl

Nejprve si připravte samotnou husu. Z útrob vyndejte droby, oškubejte přebytečná brka, omyjte a opatrně osušte papírovou utěrkou. Poté husu zevnitř i zvenku důkladně osolte a kůži ze všech stran posypte kmínem. Takto ochucenou husu položte prsíčky dolů na pekáč, podlijte vodou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Přibližně za hodinu husu obraťte, abyste mohli propíchat kůžičku vidličkou. Sádlo se tak snáze vypeče. Během pečení je dobré ji občas přelít vyškvařeným sádlem. Vypečený tuk nezapomeňte také průběžně odebírat. Husu pečte dozlatova, trvá to přibližně 1 až 1,5 hodiny. Na jedno kg drůbeže počítejte cca jednu hodinu. Pokud toužíte po extra vypečené pečínce, dopékejte ji zhruba 10 až 20 minut na 200 °C.

Podávejte s červeným zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem. Pro zvýraznění chuti a zvlažení hrdla nezapomeňte na sklenici výtečného vína.

Mohlo by Vás zajímat

Vajíčka vám zbyla po Velikonocích? Takhle chutně spotřebujete i ta vařená!

Máte doma přebytky vařených vajec z Velikonoc nebo z jiného vaření? Nevyhazujte je! Ukážeme vám, jak z nich snadno připravit chutné pomazánky, saláty nebo i hlavní jídla.

5 nejzdravějších konzervovaných ryb: Obsahují nejvíc omega-3 a bílkovin

Konzervované ryby má doma téměř každý, ale málokdo ví, které z nich jsou skutečně nejzdravější. Přitom jde o cenově dostupný zdroj kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin i důležitých vitamínů. Podívejte se na pět druhů, které by podle odborníků neměly chybět ve vašem jídelníčku.

Tradice pod kontrolou: Co (ne)dělat na Velikonoční pondělí

Velikonoční pondělí je v České republice dnem plným tradic a zvyků, které se předávají z generace na generaci. Přestože některé z nich mohou být vnímány různě, je důležité znát jejich význam a správné dodržování.​

Jak obarvit vajíčka kávou? 3 přírodní triky, které vás dostanou

Blíží se Velikonoce a s nimi i tradiční barvení vajíček. Zapomeňte na umělé barvy – ukážeme vám tři jednoduché a přírodní metody, díky kterým vytvoříte krásná vajíčka z běžných surovin, které už pravděpodobně máte doma.

Velikonoční neděle: Den zmrtvýchvstání i rodinných oslav. Jak ho prožít naplno?

Velikonoční neděle je nejvýznamnějším dnem křesťanského kalendáře – slaví se zmrtvýchvstání Ježíše Krista, vítězství života nad smrtí a přichází čas radosti. Den se ale nese také v duchu rodinného setkávání, slavnostního stolování a velikonočních zvyků. Jak Velikonoční neděli prožít s klidem, vděčností a radostí?

Postřik na meruňky v dubnu rozhoduje o úrodě: Moniliový úžeh ničí stromy během pár dní

Meruňky patří mezi nejoblíbenější ovocné stromy, ale zároveň jsou velmi citlivé na jarní choroby. Právě duben je rozhodující měsíc, kdy se často rozhoduje o celé úrodě. Pokud strom napadne moniliový úžeh a včas nezasáhnete, mohou během několika dní uschnout květy i mladé větve. Správný postřik ve správný čas dokáže strom ochránit a zachránit budoucí plody.

Pečicí papír není jen na pečení. V koupelně odstraní skvrny a vrátí lesk během minut

Pečicí papír zná každý hlavně z kuchyně. Jenže málokdo tuší, že může skvěle posloužit i při úklidu domácnosti. Jednoduchý trik, který se šíří po internetu, slibuje lesklou koupelnu bez vodního kamene – a překvapivě opravdu funguje.

Stačí jedna hrst jedlé sody: Starý trik našich babiček vrátí matraci svěžest

Matrace patří k nejméně udržovaným místům v domácnosti, přesto na ní trávíte třetinu života. Prach, pot i pachy se v ní postupně hromadí a běžné vysávání často nestačí. Existuje ale jednoduchý trik, který používaly už naše babičky – jedlá soda dokáže matraci osvěžit, pohltit pachy a zlepšit hygienu spaní.

Vaříte vejce špatně a ani o tom nevíte: Proto vám při vaření praskají

Velikonoce se blíží a s nimi i tradiční vaření vajec na barvení. Možná se vám to už také stalo – místo krásných hladkých vajec vytáhnete ze hrnce popraskané kousky. Přitom stačí pár jednoduchých změn a problém zmizí.

Děláte tyto chyby s obočím? Přidávají roky a kazí celý vzhled

Obočí dokáže s obličejem doslova zázraky. Stačí ale pár špatných návyků a místo mladistvého vzhledu si nevědomky přidáte roky navíc. Vizážisté upozorňují na chyby, které dělá většina žen – a často si to ani neuvědomují.

Spolupracujeme s: