Co se v článku dozvíte?
- Jaké těstoviny jsou na zapečené těstoviny s mletým masem nejvhodnější?
- Jak připravit šťavnatou masovou směs bez vysušení?
- Proč přidat do směsi vejce nebo smetanu?
- Jak docílit dokonale zapečené kůrky?
- Čím můžete recept obměnit?
Zapečené těstoviny s mletým masem: Poctivý rodinný recept
Tento pokrm je ideální volbou, pokud potřebujete rychlý a vydatný oběd nebo večeři. Skvěle chutná čerstvý, ale často ještě lepší je druhý den. Výhodou je i to, že si ho můžete přizpůsobit podle toho, co máte doma.
Základem jsou kvalitní těstoviny, dobře ochucené mleté maso a směs, která vše spojí do kompaktního a šťavnatého celku.
Ingredience (4–6 porcí):
- 500 g těstovin (kolínka, penne nebo vrtule)
- 500 g mletého masa (mix hovězího a vepřového)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g krájených rajčat (konzerva) nebo 3 čerstvá rajčata
- 150 ml smetany na vaření
- 2 vejce
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda)
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
Postup krok za krokem
- Uvařte těstoviny
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Důležité je nevařit je úplně doměkka – v troubě ještě změknou. Sceďte a dejte stranou.
- Připravte masovou směs
Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
Poté přidejte mleté maso a restujte, dokud se nezatáhne a nerozpadne na menší kousky.
Vmíchejte rajčata, osolte, opepřete a přidejte bylinky. Směs nechte asi 10 minut mírně probublávat, aby se chutě spojily.
- Smíchejte základ
V míse promíchejte těstoviny s masovou směsí. V jiné misce rozšlehejte vejce se smetanou a polovinou sýra. Tuto směs přilijte k těstovinám a důkladně promíchejte.
Právě vejce a smetana zajistí, že zapečené těstoviny s mletým masem budou po upečení krásně držet tvar a zůstanou šťavnaté.
- Pečení
Směs přendejte do vymazaného zapékacího pekáče. Posypte zbylým sýrem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne.
Jak docílit dokonalé chuti?
- Použijte směs hovězího a vepřového masa – pokrm nebude suchý.
- Nešetřete kořením, ale držte se jednoduchosti.
- Pokud chcete krémovější výsledek, přidejte o něco více smetany.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu uzené papriky nebo chilli.
Možné obměny receptu
Zapečené těstoviny s mletým masem můžete snadno upravit podle chuti:
- přidat kukuřici nebo hrášek
- použít mozzarellu místo eidamu
- nahradit část masa cuketou
- přidat na vrch plátky rajčat
Díky těmto variantám se z jednoduchého jídla může stát pokaždé trochu jiný pokrm.
Zapečené těstoviny s mletým masem jsou rychlé, syté a velmi variabilní jídlo. Pokud dodržíte správný poměr těstovin, masa a pojivé směsi, získáte šťavnatý a kompaktní pokrm s krásně zapečeným povrchem. Hodí se pro rodinný oběd i jako jídlo do krabičky na další den.
Zdroj: AkcniCeny.cz




































































































































