Saturejka horská je nenápadná bylinka, která se díky své vůni stala jedním z nejoblíbenějších druhů koření. Její konzumace navíc přináší mnoho zdravotních benefitů, díky kterým se stala nepostradatelnou součástí tradiční medicíny již před více než 2000 lety.
Pěstování saturejky má velice dlouhou historii a v léčitelství i gastronomii ji využívali mnohé starověké civilizace. Saturejka horská původně pochází z oblastí v okolí Středozemního a Černého moře, kde se přirozeně vyskytuje na prosluněných stráních. Právě zde ji také nalezli Římané, kteří ji brzy začali užívat k dochucování jídel i jako přírodní afrodisiakum.
Na naše území se pak saturejka dostala až v průběhu 9. století. Byla zde pěstována pro svou příjemnou vůni a často také jako náhrada pepře, který byl velice drahý a špatně dostupný.
Později se saturejka rozšířila do celého světa, ovšem stále se nejčastěji používá ve středomořské kuchyni, kde tvoří základ mnoha pokrmů.
Saturejka v kuchyni
Saturejka má silnou vůni a ostrou chuť podobnou tymiánu. Právě s ním se také často vyskytuje v mnoha směsích koření. Nejznámějším druhem je pravděpodobně koření provensálské, které je základem mnoha pokrmů z oblastí Středozemí.
Samotná se saturejka dá používat jako náhrada pepře, nebo také k dochucení zeleniny i masových pokrmů. Často se používá jako základní koření při grilování, ale výborně chutná i v pomazánkách, omáčkách i polévkách.
Pěstování
Saturejka je na pěstování skutečně nenáročná rostlina a péči o ni zvládne skutečně každý. Stačí ji pouze vysadit na slunné stanoviště a máte hotovo. Saturejka je mrazuvzdorná a nevyžaduje zalévání ani přihnojování. Sklízet ji můžete celoročně, avšak nejkvalitnější jsou lísky sesbírané začátkem léta před rozkvětem.
Proč saturejku užívat?
Historicky byla saturejka považována za velice účinné afrodisiakum, které je doporučováno jak ženám, tak mužům.
Tato bylina má však i mnoho dalších pozitivních účinků. Má antibakteriální a antibiotické účinky, působí tedy protizánětlivě a pomáhá se zbavovat případných střevních parazitů. Pomáhá také trávení a působí proti gastritidě, plynatosti i průjmovým onemocněním. Podporuje činnost slinivky břišní a zrychluje tak trávení a posiluje metabolickou aktivitu.
