Kuřecí stripsy s dipem z rajčat
Ingredience
- 700 g kuřecí prsa
Na marinádu:
- 200 ml zakysaná smetana
- 1 lžička pálivá paprika
- 1 lžička cibule granulovaná
- 1 lžička česnek granulovaný
- Himalájská sůl
- Pepř
Na obalování masa:
- 100 g Panko strouhanka
- 40 g parmazán
- 50 g mandle
- 1 lžička česnek granulovaný
- 1 lžička oregano
Příprava
1. Maso nakrájíme na proužky a vložíme do marinády přes noc. Marinádu připravíme tak, že do zakysané smetany přidáme všechno koření, promícháme a poté přidáme maso. Přikryjeme a dáme přes noc do lednice.
2. Do hlubšího talíře vložíme strouhanku, parmazán, nahrubo namleté mandle a všechno koření a dobře promícháme. Každý kousek masa vytáhneme z marinády, obalíme v připravené směsi a dáme na plech (na pečicí papír).
3. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut. Po uplynutí poloviny této doby, obrátíme každý kousek.
Dip ke kuřecím stripsům
Ingredience
- 2 ks cibule šalotka
- 2 stroužky česneku
- 500 g pasírovaná rajčata
- 2-3 lžíce worcesterská omáčka
- 2-3 lžíce hnědý cukr
- Olivový olej
- Mletý pepř
- Tabasco omáčka (podle chuti)
Příprava
1. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a orestujeme najemno nakrájenou šalotku. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, pasírovaná rajčata, worcesterskou omáčku, trochu hnědého cukru, sůl a pepř a dusíme na mírném ohni. Necháme vychladnout a servírujeme.
Pálivé kuřecí stripsy
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 1 ks vejce
- 100 g kukuřičná strouhanka
- Hladká mouka
- Olej
- Sůl
Na marinádu
- Omáčka Jolokia
- 3 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce med
- Olej
- Sůl
Příprava
1. Kuřecí maso nejdříve nakrájíme a osolíme. Potřeme omáčkou Jolokia a přidáme sójovou omáčku, med a trochu oleje. Maso necháme v lednici 24 hodin marinovat.
2. Vejce rozšleháme, osolíme, přidáme hladkou mouku a připravíme těsto. Každý kousek masa vyválíme v těstíčku a následně obalíme v kukuřičné strouhance.
3. Kousky masa smažíme 2 až 3 minuty ve fritéze. Poté dáme péct na 5 minut do předem vyhřáté trouby na 180°C.
4. Jako přílohu ke kuřecím stripsům můžeme vybrat domácí hranolky, šťouchané brambory, bramborová kaše nebo zeleninový salát.
Příloha-bramborová kaše
Ingredience
Příprava
1. Brambory uvaříme ve slupce nebo celé oloupané vložíme do vroucí vody. Brambory oloupeme a omyjeme, poté nakrájíme na přibližně stejně velké kostky a vložíme do studené osolené vody, aby se všechny kousky vařily současně. Brambory necháme vařit, dokud se nezačnou rozpadat.
2. Brambory slijte z vody a poté je vraťte do horkého hrnce, ve kterém se vařily. Poté je rozšťoucháme, nebo šleháme ručním šlehačem. Zahřejeme mléko nebo zakysanou smetanu na vaření a zalijeme tím brambory. Mírně mícháme na mírném ohni pomocí vařečky, dokud se všechny ingredience nespojí a nezískáme správnou texturu.
3. Bramborovou kaši osolíme podle chuti a přidáme lžící másla.
Příloha – domácí hranolky
Ingredience
Příprava
1. Nejdříve brambory oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Takto nakrájené brambory omyjeme ve vodě a dobře osušíme kuchyňskými utěrkami.
2. Teď budeme hranolky smažit. Když se olej v hrnci zahřeje, přidáme hranolky a smažíme 7-8 minut. Poté je vyndáme z hrnce a dáme do misky, do které jsme vložili kuchyňské utěrky. Necháme okapat přebytečný olej. Nyní zvýšíme teplotu na nejvyšší a znovu vložíme hranolky do hrnce na smažení-zhruba 2 minuty. Vyndáme hranolky z hrnce, osolíme a můžeme podávat.
Kuřecí v akci
