Co se v článku dozvíte?
- Lahodná a zdravá povidla
- Jaké ingredience budete potřebovat?
- Krok za krokem připravit povidlový cheesecake
Cheesecake je dezert, jenž si díky své jednoduchosti a skvělé chuti v posledních letech získal srdce mnoha gurmánů. Tento sladký pokrm má mnoho variant a oblíbený recept tak můžete snadno obměňovat. Pokud však hledáte něco, co spojuje tradiční české suroviny a moderní cukrařinu, povidlový cheesecake je tou pravou volbou.
Lahodná a zdravá povidla
Povidla, především ta ze švestek, patří k tradičním českým surovinám, které si své místo na našich stolech udržují už po staletí. Vyrábějí se pomalým vařením švestek, což vede k jejich zakoncentrování za vzniku husté, sladké pasty. Tento proces zajišťuje, že povidla jsou přirozeně sladká, aniž by bylo potřeba přidávat do nich velké množství cukru.
I povidla tak mají své zdravotní benefity. Obsahují vlákninu, která pomáhá regulovat trávení a udržuje pocit sytosti. Dále jsou bohatá na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a přispívají ke zdraví srdce. V povidlech najdeme také vitaminy, jako vitamin A, který podporuje zdraví očí, a vitaminy řady B.
Recept na povidlový cheesecake
Ingredience
Na těsto:
- 150 g hladké mouky
- Špetka soli
- 50 g Holandského kakaa
- 60 g cukru
- 125 g změklého másla
Na náplň:
- 200 g švestkových povidel
- 250 g polotučného tvarohu
- 125 g mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- 2 zarovnané lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 ks Zlatý klas (Dr. Oetker)
- 3 slepičí vejce
Na ozdobení:
- 400 g zakysané smetany
- 2 balíčky vanilkového cukru
Postup
Příprava těsta:
- V míse smíchejte mouku se solí, kakaem a cukrem. Přidejte změklé máslo a ručně vypracujte hladké těsto.
- Těsto naneste na dno vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 26 cm.
- Formu vložte do předehřáté trouby a pečte asi 7 minut při teplotě 170 °C.
- Po upečení nechte korpus vychladnout.
Příprava náplně:
- V míse vyšlehejte povidla s tvarohem, mascarpone, zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým cukrem a Zlatým klasem, dokud nezískáte hladkou hmotu.
- Přidejte vejce a šlehejte ještě asi 1 minutu dohladka.
- Náplň naneste na vychladlý korpus a uhlaďte.
- Dortovou formu vložte na plech s vyšším okrajem, do kterého nalijete vodu tak, aby forma byla do poloviny potopená.
- Pečte při snížené teplotě 140 °C asi 60 minut.
- Po dopečení vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte cheesecake uvnitř ještě 60 minut chladnout.
Ozdobení:
- Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem a rovnoměrně potřete povrch vychladlého cheesecaku.
Povidlový cheesecake je skvělým příkladem toho, jak lze tradiční české ingredience využít v moderní kuchyni. Tento dezert vás okouzlí svou vyváženou chutí, kde se sladkost povidel mísí s jemnou tvarohovou náplní a kakaovým základem. Je to ideální volba pro každou příležitost, ať už se chystáte na rodinnou oslavu, nebo si chcete jen dopřát něco sladkého ke kávě.
Zdroj: AkcniCeny.cz
