E470a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin

Popis E470a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin

Jedná se o bíle nebo krémově bílé lehké prášky, šupinky nebo polotuhé látky.

Využití E470a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin

• Stabilizátor - Jsou látky udržující fyzikálně-chemické vlastnosti potravin
• Protispékavá látka (protihrudkující) - Jsou látky snižující tendenci částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě
• Emulgátor - Jsou látky umožňující tvorbu stejnorodé směsi dvou či více jinak nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují (to jsou látky podporující vznik emulzí)

Látky jsou využívány jako stabilizátory, emulgátory a protispékavé látky. Vyskytují se v pekařských výrobcích (bábovky, koláče, chléb). Stává se rozšířenou látkou v rámci EU a objevuje se v čím dál větším množstvím potravin, například kostkovém cukru, v prášku do pečiva či česnekovém a cibulovém granulátu.

Účinky E470a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin na organismus

Jsou běžnými produkty metabolismu tuků, tudíž se nepředpokládá, že by mohly mít negativní vliv na lidský organismus. Ve výjimečných případech může dojít k narušení a pozměnění střevní sliznici.

Tabulka zobrazuje vliv E470a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin, hořečnaté soli mastných kyselin na zdraví člověka