Vaše poloha:
Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu
(Foto: canva.com)
Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu
(Foto: canva.com)

26.05.2025

Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu

Možná i vy automaticky ukládáte brambory do lednice, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Ale věděli jste, že tím jejich kvalitu spíš zhoršujete? V článku vám vysvětlíme, proč to není dobrý nápad a kam brambory správně patří.


Co se v článku dozvím?

  • Proč brambory nepatří do lednice

  • Co se s bramborami děje při nízkých teplotách

  • Jak brambory skladovat správně

  • Kam brambory doma uložit, aby vydržely co nejdéle


Proč brambory nepatří do lednice?

 

Možná to zní překvapivě, ale nízké teploty bramborám nesvědčí. Při skladování v lednici dochází ke změnám škrobu na cukr, což ovlivňuje nejen chuť, ale i nutriční hodnotu.

Podle odborníků z Good Housekeeping Institute totiž chlad v lednici spouští proces, při kterém se škrob v bramborách rozkládá na jednoduché cukry. Výsledkem je nasládlá chuť a při vaření nebo pečení pak mohou brambory získat nezvyklou barvu i konzistenci.


Co se s bramborami děje při chladu?

 

Lednice běžně chladí na teplotu mezi 1–4 °C. Pro brambory je to ale příliš nízké rozmezí.
Při této teplotě:

  • dochází ke zvýšené přeměně škrobu na cukr

  • může se vytvářet více akrylamidu při pečení (riziková látka vznikající při vysokých teplotách)

  • chuť brambor se mění – mohou být sladké a ne příliš chutné

  • texturou mohou být mazlavé nebo „vodnaté“

Pokud jste brambory už do lednice dali, nic se neděje – stačí je vytáhnout, nechat pár dní při pokojové teplotě a většina cukrů se přirozeně vrátí zpět na škrob.


Jak brambory správně skladovat?

 

Brambory milují suché, chladné a tmavé místo, ale nikoliv mrazivé. Ideální podmínky jsou:

  • Teplota mezi 6–10 °C

  • Větraný prostor – například sklep, špajz nebo komora

  • Tma – světlo způsobuje zelenání a tvorbu solaninu (toxická látka)

  • Papírový nebo jutový pytlík – nikdy plast!


Kam doma brambory uložit?

 

Pokud nemáte sklep, nevadí. Stačí je uložit:

  • do dolní zásuvky spíže nebo komody

  • do bedýnky pod kuchyňskou linkou, ale mimo zdroje tepla a světla

  • na zasklený balkon nebo chodbu – ideálně v chladnějších měsících

TIP: Nedávejte k bramborám cibuli. Obě zeleniny totiž uvolňují plyny, které urychlují klíčení a kazení.


Brambory patří do sklepa, ne do lednice

 

Závěrem si pamatujte: lednice není ideální místo pro brambory. Při nízké teplotě ztrácejí svou přirozenou chuť i strukturu a mohou být po uvaření nevábné. Mnohem lepší je najít jim chladné, tmavé a suché místo, kde vydrží delší dobu v perfektní kondici.


Zdroje: AkcniCeny.cz, goodhousekeeping.com, dtest.cz, healthline.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Děláte to také? Víčko aviváže není odměrka. Kvůli tomuto zvyku ničí Češi prádlo i pračky

Mnoho lidí nalévá aviváž přímo do víčka a od oka ji lije do pračky. Zdánlivě praktický postup ale vede k přepoužívání a zbytečným problémům. Prozradíme, proč je víčko nejhorší “měrkou” a jak správně aviváž dávkovat.

Dokonalá bramboračka s houbami: Snadný recept na oblíbenou polévku

Bramboračka s houbami je tradiční česká polévka, která má své nezastupitelné místo v mnoha domácnostech. Tento pokrm je oblíbený především díky své sytosti, bohaté chuti a jednoduché přípravě. Vůně čerstvých hub a kombinace brambor s kořenovou zeleninou dělá z této polévky skutečný gurmánský zážitek. Pojďme se podívat na recept, který vám umožní připravit tuto klasiku doma.

Květiny jako čerstvě utržené? Přidejte do vázy toto a vydrží vám celé týdny

Koupili jste si nebo dostali nádhernou kytici a chcete, aby vám dělala radost co nejdéle? Existuje jednoduchý trik, který používají i profesionální květináři. Stačí jedna surovina, kterou máte určitě doma, a květiny zůstanou déle svěží.

Získejte zpátky zářivou vanu: Jak na rez bez chemie a s minimem námahy

Udržet vanu zářivě čistou může být někdy obtížné, zejména pokud se na ní objeví rez. Naštěstí existují jednoduché způsoby, jak se nežádoucí rzi zbavit. Zjistěte, jak pomocí běžných kuchyňských surovin dosáhnout skvělých výsledků. Jde to i bez chemie a s minimem námahy.

Proč slupku okurky nikdy nevyhazovat: Výživná a praktická pomocnice v domácnosti

Slupka okurky není odpad, ale cenný zdroj vitamínů a přírodních látek. Kromě toho může posloužit jako šetrný repelent proti škůdcům nebo jako pomocník v péči o rostliny i pleť.

Tento trik udrží nábytek bez prachu celý měsíc. Stačí dvě levné suroviny z kuchyně

Prach je věčný nepřítel každé domácnosti – sotva setřete, už se znovu usazuje. Existuje ale jednoduchý domácí recept, díky kterému můžete utírat prach klidně jen jednou za měsíc. A stačí k tomu dvě běžné ingredience z kuchyně.

Lednice vám žere peníze i čerstvost jídla: Toto dělá 9 z 10 Čechů špatně

Možná to nevíte, ale i běžné chyby v používání lednice mohou zkracovat trvanlivost potravin, zvyšovat energii a vést k technickým problémům. V článku najdete 5 častých chyb, jejich dopady a konkrétní praktičnost návodů, jak to udělat lépe.

Děláte tu chybu při praní džínů? Takto jim zbytečně zkracujete životnost

Džíny patří k nejoblíbenějším kouskům šatníku, ale špatná péče je dokáže rychle zničit. Jak je prát, aby držely tvar, barvu i styl?

Věřili byste, že sůl vyčistí i tu nejzašpiněnější troubu?

Čištění trouby nemusí být noční můrou, zejména pokud máte po ruce toho správného pomocníka. Obyčejná kuchyňská sůl vám může výrazně usnadnit úklid. Vaše trouba tak bude vždy zářit čistotou.

To musíte zkusit: Levný trik, díky kterému bude sprchový kout zářit jako nový

Zašlé sklo, mýdlové mapy a vodní kámen? Zapomeňte na drahé přípravky z drogerie! Stačí vám dvě obyčejné věci z kuchyně a jedna utěrka. Výsledek? Sprchový kout jako z katalogu – bez námahy a drhnutí.

Spolupracujeme s: