Vaše poloha:
Reklama Gustona Řepkový olej 1l Akční cena: 29,90 Kč Běžná cena 44,90 Kč Zobrazit letáky
Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu
(Foto: canva.com)
Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu
(Foto: canva.com)

26.05.2025

Brambory do lednice nepatří. Tady je důvod, proč tím můžete zničit jejich chuť i kvalitu

Možná i vy automaticky ukládáte brambory do lednice, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Ale věděli jste, že tím jejich kvalitu spíš zhoršujete? V článku vám vysvětlíme, proč to není dobrý nápad a kam brambory správně patří.


Co se v článku dozvím?

  • Proč brambory nepatří do lednice

  • Co se s bramborami děje při nízkých teplotách

  • Jak brambory skladovat správně

  • Kam brambory doma uložit, aby vydržely co nejdéle


Proč brambory nepatří do lednice?

 

Možná to zní překvapivě, ale nízké teploty bramborám nesvědčí. Při skladování v lednici dochází ke změnám škrobu na cukr, což ovlivňuje nejen chuť, ale i nutriční hodnotu.

Podle odborníků z Good Housekeeping Institute totiž chlad v lednici spouští proces, při kterém se škrob v bramborách rozkládá na jednoduché cukry. Výsledkem je nasládlá chuť a při vaření nebo pečení pak mohou brambory získat nezvyklou barvu i konzistenci.


Co se s bramborami děje při chladu?

 

Lednice běžně chladí na teplotu mezi 1–4 °C. Pro brambory je to ale příliš nízké rozmezí.
Při této teplotě:

  • dochází ke zvýšené přeměně škrobu na cukr

  • může se vytvářet více akrylamidu při pečení (riziková látka vznikající při vysokých teplotách)

  • chuť brambor se mění – mohou být sladké a ne příliš chutné

  • texturou mohou být mazlavé nebo „vodnaté“

Pokud jste brambory už do lednice dali, nic se neděje – stačí je vytáhnout, nechat pár dní při pokojové teplotě a většina cukrů se přirozeně vrátí zpět na škrob.


Jak brambory správně skladovat?

 

Brambory milují suché, chladné a tmavé místo, ale nikoliv mrazivé. Ideální podmínky jsou:

  • Teplota mezi 6–10 °C

  • Větraný prostor – například sklep, špajz nebo komora

  • Tma – světlo způsobuje zelenání a tvorbu solaninu (toxická látka)

  • Papírový nebo jutový pytlík – nikdy plast!


Kam doma brambory uložit?

 

Pokud nemáte sklep, nevadí. Stačí je uložit:

  • do dolní zásuvky spíže nebo komody

  • do bedýnky pod kuchyňskou linkou, ale mimo zdroje tepla a světla

  • na zasklený balkon nebo chodbu – ideálně v chladnějších měsících

TIP: Nedávejte k bramborám cibuli. Obě zeleniny totiž uvolňují plyny, které urychlují klíčení a kazení.


Brambory patří do sklepa, ne do lednice

 

Závěrem si pamatujte: lednice není ideální místo pro brambory. Při nízké teplotě ztrácejí svou přirozenou chuť i strukturu a mohou být po uvaření nevábné. Mnohem lepší je najít jim chladné, tmavé a suché místo, kde vydrží delší dobu v perfektní kondici.


Zdroje: AkcniCeny.cz, goodhousekeeping.com, dtest.cz, healthline.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Stačí jedna hrst jedlé sody: Starý trik našich babiček vrátí matraci svěžest

Matrace patří k nejméně udržovaným místům v domácnosti, přesto na ní trávíte třetinu života. Prach, pot i pachy se v ní postupně hromadí a běžné vysávání často nestačí. Existuje ale jednoduchý trik, který používaly už naše babičky – jedlá soda dokáže matraci osvěžit, pohltit pachy a zlepšit hygienu spaní.

Pečicí papír není jen na pečení. V koupelně odstraní skvrny a vrátí lesk během minut

Pečicí papír zná každý hlavně z kuchyně. Jenže málokdo tuší, že může skvěle posloužit i při úklidu domácnosti. Jednoduchý trik, který se šíří po internetu, slibuje lesklou koupelnu bez vodního kamene – a překvapivě opravdu funguje.

5 věcí, kterých si hosté všimnou hned po příchodu k vám domů, ale nikdy vám to neřeknou

Když k vám přijde návštěva, chcete, aby se cítila příjemně. Jenže i když vám hosté většinou řeknou jen zdvořilostní kompliment, ve skutečnosti si všímají mnohem víc. Některé věci ale nahlas nikdy neřeknou. Jaké drobnosti mohou pokazit první dojem z vašeho domova?

Staré rámy jako dekor: Vytvořte zelenou stěnu, která vypadá jako z časopisu

Možná je máte doma, schované ve sklepě nebo zapomenuté na půdě. Staré rámy na obrazy. Přitom právě z nich může vzniknout jeden z nejstylovějších doplňků současnosti – tzv. „zelená stěna“, která působí jako z designového magazínu. Stačí minimum nákladů a trochu kreativity.

Myslíte si, že vysáváte správně? Tyhle chyby ničí vysavač i podlahy

Vysávání patří mezi běžné domácí rutiny, ale možná ho děláte úplně špatně. Podle odborníků lidé opakují stejné chyby, které snižují účinnost úklidu a zároveň zbytečně ničí vysavač. Stačí pár drobných změn a rozdíl poznáte okamžitě.

Ručník na ruce hromadí více bakterií než WC mísa. Téměř nikdo ho nepere správně

Používáte ho každý den, ale pravděpodobně mu nevěnujete téměř žádnou pozornost. Ručník na ruce přitom patří mezi nejšpinavější věci v domácnosti. Odborníci upozorňují, že může obsahovat více bakterií než WC mísa – a většina lidí ho pere špatně.

Jak se zbavit smutnic? Děláte jednu chybu, kvůli které se pořád vrací

Malé mušky kolem květináčů dokážou potrápit každou domácnost. Většina lidí ale netuší, že si je často „pěstuje“ sama. Existuje přitom jednoduchý trik ze spíže, který může celý problém překvapivě rychle zastavit.

Klíč zevnitř v zámku: Zvyk, který nemusí být tak bezpečný, jak si myslíte

Je to drobnost, kterou dělá spousta lidí každý den. Klíč ponechaný zevnitř ve dveřích má přinášet pocit bezpečí. Jenže právě tenhle zvyk může v určitých situacích fungovat úplně opačně, než si myslíte.

Japonský úklid: Jednoduchý princip, který promění celý domov

Není to jen o čistých podlahách a prachu na poličkách. Japonský úklid stojí na hlubším principu – vědomém zbavení se přebytku a vytvoření prostoru pro klidnější život. Vyzkoušeli jsme ho krok za krokem a výsledek překvapil víc, než jsme čekali.

Brambory s libečkem nejsou náhoda: Důvod vás možná překvapí

Možná si myslíte, že libeček do brambor patří jen kvůli chuti. Ve skutečnosti ale může ovlivňovat trávení i to, jak tělo pracuje se škrobem. Tenhle zvyk má hlubší smysl, než se na první pohled zdá.

Spolupracujeme s: