Chili con carne s rýží: Pikantní klasika, kterou zvládne každý

Co se v článku dozvím?

• Co je chili con carne a odkud pochází

• Jaké suroviny potřebujete

• Podrobný recept krok za krokem

• Tipy na obměny a servírování

Co je chili con carne?

Chili con carne doslova znamená „chilli s masem“. Jde o tradiční pokrm pocházející z amerického jihu, konkrétně z Texasu, kde si rychle získal oblibu díky své jednoduchosti, vydatnosti a bohaté chuti.

Základ tvoří mleté hovězí maso, fazole, rajčata a koření – zejména chilli, kmín a paprika. Ačkoliv má pokrm mexické kořeny, typické provedení, jak ho známe dnes, vzniklo právě v USA.

Co budete potřebovat?

Na čtyři porce si připravte:

• 500 g mletého hovězího masa

• 1 velkou cibuli

• 3 stroužky česneku

• 1 červenou papriku

• 1 plechovku krájených rajčat (400 g)

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 1 plechovku červených fazolí (400 g)

• 1 lžičku mletého kmínu

• 1 lžičku uzené papriky

• ½–1 lžičku mletého chilli

• Sůl, pepř

• Olej na smažení

• Rýži na přílohu (ideálně jasmínovou nebo basmati)

• Čerstvou petržel nebo koriandr

• Plátek limetky na dochucení

Jak na to – recept krok za krokem

1) Orestujte základ

Na větší pánvi nebo v hrnci zahřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidejte česnek a krátce opečte.

2) Přidejte maso

Přidejte mleté maso a restujte, dokud se nezatáhne a nezačne se oddělovat. Osolte a opepřete.

3) Ochucení a zelenina

Vmíchejte rajčatový protlak, papriku, krájená rajčata a všechny suché koření. Dobře promíchejte.

4) Dušení

Podlijte malým množstvím vody, přiklopte a nechte dusit asi 20 minut. Občas promíchejte.

5) Nakonec fazole

Do směsi přidejte scezené fazole a ještě 5–10 minut společně provařte, aby se chutě spojily.

Jak servírovat?

Chili con carne podávejte s čerstvě uvařenou rýží. Na talíři můžete jídlo ozdobit nasekanou petrželí nebo koriandrema plátkem limetky, který dodá svěžest a kontrast k pikantnímu základu.

Tipy a obměny

• Vegetariánská verze: Nahraďte maso sójovým granulátem nebo jen zvyšte množství fazolí a přidejte kukuřici.

• Zjemnění: Pokud nejste fanoušci pálivého jídla, přidejte lžičku cukru a méně chilli.

• Do zásoby: Chili chutná ještě lépe druhý den – ideální jídlo na předvaření do krabičky.

Chili con carne je perfektní jídlo na chladnější dny, rychlou večeři i pohodový víkendový oběd. Suroviny má většina z nás běžně doma a příprava je opravdu nenáročná. Dejte mu šanci – třeba se stane i vaším stálicí v rodinném menu.

Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty.cz, apetitonline.cz