Co se v článku dozvíte:
-
Jak připravit citronovo-bylinkovou marinádu
-
Jak dlouho a proč marinovat maso
-
Postup pečení v troubě, na pánvi, na grilu i ve fritéze
-
Servírovací tipy a přílohy, které chuť podtrhnou
-
Možné obměny receptu podle vaší chuti
Ingredience na 4 porce
-
1 kg kuřecích paliček
-
1 lžička nastrouhané citronové kůry
-
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
-
3 stroužky česneku, prolisované
-
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu (nebo ½ lžičky sušeného)
-
1 lžíce plnotučné hořčice
-
80 ml olivového nebo slunečnicového oleje
-
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup přípravy
1. Připravte marinádu
V míse smíchejte citronovou kůru a šťávu, prolisovaný česnek, rozmarýn, hořčici a olej. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
2. Marinování masa
Paličky vložte do marinády a dobře je obalte. Nechte odležet v lednici alespoň 30 minut, ale pokud máte čas, klidně 2–3 hodiny – maso pak nasaje více chuti.
3. Pečení v troubě
Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch) a pečte asi 30–35 minut. Pro extra křupavou kůrku můžete posledních 5 minut zvýšit teplotu na 200 °C.
4. Příprava na pánvi
Na středním ohni opékejte paličky ze všech stran dozlatova. Poté přiklopte a nechte dojít, aby zůstaly šťavnaté.
Tipy pro grilování
-
Gril zahřejte na střední teplotu.
-
Marinované paličky grilujte nepřímo (ne přímo nad plamenem) asi 20–25 minut, pravidelně otáčejte.
-
Pro výraznější chuť můžete do marinády přidat trochu medu – vytvoří krásnou glazuru.
Úprava v horkovzdušné fritéze
-
Paličky vložte do koše fritézy v jedné vrstvě.
-
Nastavte teplotu na 180 °C a čas na 20–22 minut. V polovině otočte.
-
Výhodou je rychlost a menší množství použitého oleje.
Varianty receptu
-
Bylinková verze: místo rozmarýnu vyzkoušejte tymián, bazalku nebo oregano.
-
Pikantní verze: přidejte špetku chilli nebo pálivé papriky.
-
Středomořská inspirace: doplňte olivy, sušená rajčata a trochu bílého vína do marinády.
S čím podávat
-
Čerstvý zeleninový salát s olivovým olejem
-
Pečené brambory nebo grilovaná zelenina
-
Domácí bylinkový chléb nebo focaccia
-
Jogurtový dip s česnekem a mátou pro osvěžení
Citronové kuřecí paličky jsou jednoduchý, rychlý a všestranný recept, který se hodí do každého ročního období, ale v létě zazáří nejvíc. Díky marinádě z citronu, česneku a bylinek je maso křehké, šťavnaté a plné vůně. Navíc si sami můžete zvolit, zda je upečete v troubě, ugrilujete, nebo připravíte ve fritéze.
Zdroje: AkcniCeny.cz, ireceptar.cz