Co se v článku dozvím?
- Jaký je původ masala chai a jeho zdravotní benefity.
- Rozdíly mezi tradičním masala chai a kavárenskými verzemi.
- Jednoduchý recept na domácí masala chai.
Původ masala chai: Tradiční nápoj s historií
Masala chai, což v překladu znamená „čaj s kořením“, pochází z Indie, kde má tisíciletou tradici. Původně byl připravován podle principů Ajurvédy, tradičního indického lékařství, a sloužil jako prostředek k podpoře zdraví. Směs koření a čaje byla obohacena o mléko a cukr, což vyvážilo silnou hořkost černého čaje.
Během britské kolonizace se čajové plantáže v Indii rozšířily, což vedlo k popularizaci čaje nejen mezi Brity, ale i mezi Indy. Koření, jako zázvor, kardamom nebo skořice, se začalo přidávat jako způsob, jak zlepšit chuť a přinést léčivé účinky.
Zdravotní benefity masala chai
Masala chai je nejen chutný, ale i prospěšný pro vaše zdraví.
Černý čaj
- Obsahuje antioxidanty zvané polyfenoly, které pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.
- Má méně kofeinu než káva a díky sloučenině l-theanin zajišťuje příjemnější bdělost bez nervozity.
Koření
Každé koření přidává unikátní přínos:
- Kardamom: Podporuje trávení.
- Hřebíček: Má antimikrobiální vlastnosti.
- Skořice a zázvor: Obsahují silné antioxidanty.
Podle vědeckých studií patří koření mezi potraviny s nejvyšším obsahem antioxidantů.
Mléko
- Poskytuje bílkoviny a vápník. V masala chai může být obsaženo až 15 % denní doporučené dávky vápníku.
- Můžete použít i rostlinné mléko, ale tradičně se v Indii používá mléko buvolí nebo kravské.
Sladidlo
Cukr, med nebo agávový sirup se používají ke zvýraznění chutí, ale je třeba dbát na množství. Doporučená denní dávka přidaného cukru je maximálně 25 gramů pro ženy a 36 gramů pro muže.
Pozor na „méně zdravé“ verze chai
Kavárenské chai latte či hotové koncentráty často obsahují velké množství cukru a méně koření. Například koncentrát Oregon Original Chai Tea Latte obsahuje na jednu porci 31 gramů cukru. Pokud hledáte zdravější alternativu, zkuste produkty s nižším obsahem cukru, například Dona Masala Chai.
Chai sáčky na čaj jsou také vhodnou variantou, protože obsahují jen čaj a koření. Můžete si je dochutit podle vlastních preferencí.
Jednoduchý recept na domácí masala chai
Příprava masala chai nemusí být složitá. Tento tradiční recept zvládnete během několika minut:
Ingredience:
- ¾ šálku vody
- 1 čajová lžička černého čaje (ideálně Assam nebo Darjeeling)
- Sladidlo dle chuti (cukr, med nebo jaggery)
- Pinch masala směsi (zázvor, kardamom, skořice)
- ¼ šálku mléka
Postup:
- Vodu, čaj a sladidlo dejte do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte koření a nechte vařit další 2 minuty.
- Nalijte mléko, přiveďte k druhému varu a nechte chvilku povařit.
- Směs přeceďte a podávejte horké.
Pro intenzivnější chuť můžete nechat směs na nízkém plameni povařit o něco déle.
Masala chai je více než jen čaj – je to spojení tradice, chuti a zdravotních benefitů. Připravte si tento lahodný nápoj doma a vyhněte se méně zdravým verzím z kaváren. Vychutnejte si šálek plný koření a zdraví!
