Co se v článku dozvíte?
- Co použít místo pečicího papíru, když ho doma nemáte?
- Kdy je lepší sáhnout po alobalu a kdy po silikonové podložce?
- Jaké domácí triky zabrání připečení těsta i bez papíru?
Když dojde pečicí papír: co teď?
Panika není na místě. I bez pečicího papíru se dá péct bez nepořádku i připálenin. Stačí použít to, co máte běžně v kuchyni – alobal, tuk, mouku nebo silikonovou podložku. Každá možnost má své výhody, jen je potřeba vědět, kdy, po které sáhnout.
Alobal jako nejrychlejší náhrada
Alobal je nejčastější záchrana, když papír dojde. Hodí se hlavně na pečení masa, ryb nebo zeleniny, které pustí šťávu. U těst je ale potřeba opatrnost – snadno se připečou, pokud alobal nevymažete. Tukem potřený alobal navíc zlepší propečení spodní části těsta, ale není vhodný do mikrovlnky.
Alobal v akci
Máslo a mouka: klasická kombinace z dob našich babiček
Pokud pečete koláče, bábovky nebo sušenky, sáhněte po osvědčené dvojici – máslo a mouka. Plech jednoduše vymažte máslem (nebo jiným tukem) a posypte moukou, případně strouhankou. Povrch tak získá jemnou ochrannou vrstvu, díky které se těsto nepřilepí a bude se snadno vyklápět.
Silikonová podložka – opakovaně, snadno a bez odpadu
Silikonová podložka je ideální dlouhodobé řešení. Nepřilnavý povrch zaručí rovnoměrné pečení bez připečení, a navíc ji stačí po použití opláchnout. Hodí se pro sušenky, makronky i zeleninu. Pokud pečete často, určitě se vyplatí investovat – šetří peníze i životní prostředí.
Pečicí fólie: moderní alternativa, která vydrží roky
Tenké teflonové či skleněné pečicí fólie zvládnou vysoké teploty, dají se umýt a používat znovu. Jsou ideální pro ty, kdo nechtějí řešit spotřebu jednorázových pomůcek. Fólie se hodí na sladké i slané pečení, jen je nutné zkontrolovat maximální teplotu uvedenou výrobcem.
Vymazaný plech funguje lépe, než si myslíte
Pokud nemáte po ruce nic jiného, obyčejné vymazání plechu tukem může stačit. Pomáhá hlavně u hutnějších těst – například perníků, buchet nebo brownies. Použít můžete i olej ve spreji, který vytvoří rovnoměrnou vrstvu a zabrání přichycení.
Pečící papír v akci
Jak vybrat správnou náhradu podle typu pečení
Na sušenky a jemné těsto volte silikon nebo fólii, u koláčů pomůže máslo s moukou. Alobal se hodí na maso a zeleninu, kde nehrozí připálení. Důležité je zohlednit teplotu i dobu pečení – delší pečení vyžaduje stabilnější materiál, jako je právě silikonová podložka.
Co raději nepoužívat, abyste si pečení nezkazili
Nepokoušejte se nahradit pečicí papír ubrouskem, kancelářským papírem nebo voskovaným obalem. Tyto materiály nejsou určeny k vysokým teplotám a mohou se v troubě snadno vznítit nebo uvolňovat škodlivé látky.
Tipy, jak zabránit připečení i bez papíru
Nepečte při zbytečně vysoké teplotě a kontrolujte plech už po několika minutách. Tenká vrstva tuku nebo pár kapek oleje pod těstem dokáže divy. A pokud pečete maso, vložte pod něj kousek cibule nebo kolečka cukety – ochrání plech a dodají pokrmu chuť.
Šikovné triky, které zachrání každé pečení
Pečicí papír sice usnadňuje práci, ale není nenahraditelný. Ať už sáhnete po alobalu, vymazání tukem nebo silikonové podložce, výsledek může být stejně dobrý – jen je potřeba vědět, kdy, co použít. Příště, když papír dojde, už vás to nezaskočí.
Zdroj: AkcniCeny.cz
