Mikrovlnka je elektrický spotřebič, který využívá elektromagnetické záření k ohřevu potravin. Když zapnete mikrovlnnou troubu, elektrický proud putuje do magnetronu, což je elektronka v mikrovlnné troubě, která produkuje elektromagnetické záření v mikrovlnné frekvenci. Toto elektromagnetické záření se šíří do mikrovlnné trouby pomocí vlnovodů a odrazů od kovových stěn, dokud nenarazí na potravinu v nádobí. Když elektromagnetické vlny narazí na molekuly potravin, molekuly se začnou pohybovat a třást, což vede ke zvyšování teploty potravin. Především se při ohřevu v mikrovlnné troubě ohřívají molekuly vody, která je obsažena v potravině. Tento proces způsobuje, že potraviny se ohřívají rychleji než při klasickém ohřevu v troubě nebo na sporáku. Mikrovlnná trouba může být také vybavena různými funkcemi, jako je například automatické ohřívání nebo odmrazování, které využívají různé programy a výkon mikrovlnné trouby k dosažení optimálního výsledku.
Mikrovlnná trouba byla vynalezena náhodou v roce 1945 Percy Spencerem, pracovníkem společnosti Raytheon, který se zabýval vývojem radarových systémů pro armádu. Během experimentování s magnetronem, začal Spencer cítit horko z jedné z kapes svého kabátu, který se nacházel poblíž magnetronu. Všiml si, že teplo bylo způsobeno ohřátím čokoládové tyčinky, kterou měl v kapse. Tímto způsobem objevil, že elektromagnetické záření může ohřát potraviny. Spencer začal experimentovat s dalšími potravinami a v roce 1947 vyrobil první mikrovlnnou troubu. Tento model vážil přibližně 340 kg a byl velmi drahý. První komerční mikrovlnná trouba pro domácnosti byla představena v roce 1955 společností Tappan a stala se velmi populární v 60. a 70. letech 20. století. V 80. letech se objevily mikrovlnné trouby s dalšími funkcemi, jako je například grilování, pečení a ohřev na konvekci. V současné době jsou mikrovlnné trouby běžnou součástí každé kuchyně a jsou k dispozici v mnoha velikostech a s různými funkcemi.
Mikrovlnná trouba se obecně používá k ohřevu jídla, ale může také být použita pro vaření a rozmrazování. Některé druhy nádobí jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a jiné naopak ne.
Co lze použít v mikrovlnce
Sklo: Skleněné nádoby jsou nejlepší pro použití v mikrovlnné troubě, protože sklo není vodivé a neobsahuje chemikálie, které by mohly reagovat s potravinami nebo se do nich přenášet. Skleněné nádoby by měly však být odolné proti teplu a náhlým teplotním změnám, aby se zabránilo prasknutí.
Keramika: Keramické nádobí může být použito v mikrovlnné troubě, ale musí být označeno jako bezpečné pro použití v mikrovlnce. Některé druhy keramiky obsahují kovové prvky, které mohou reagovat s mikrovlnným zářením a způsobit jiskření nebo poškození mikrovlnné trouby.
Plastové nádobí: Plastové nádobí může být použito v mikrovlnné troubě, ale musí být opět označeno jako bezpečné pro použití v mikrovlnce. Některé druhy plastů se mohou při zahřívání rozpouštět a uvolňovat škodlivé chemikálie do potravy.
Papír: Papírové nádobí, jako jsou papírové ubrousky nebo papírové misky. Ovšem pouze krátkodobě. Při delším zahřívání mohou začít hořet.
Co v mikrovlnce nepoužívat
Kovové nádobí: Kovové nádobí způsobuje jiskření a může poškodit mikrovlnnou troubu. Kovové nádobí také odráží mikrovlnné záření, což může způsobit vznícení. Proto by žádné kovové nádobí, jako jsou kovové nádoby, pánve, hrnce, plechy, stříbrné nebo zlaté nádobí, nemělo být používáno v mikrovlnné troubě.
Nádobí s kovovými zdobením nebo okraji: Podobně jako kovové nádobí může i nádobí s kovovými okraji nebo zdobením způsobit jiskření a požár v mikrovlnné troubě. Proto by měly být používány pouze nádoby bez kovových částí.
Plastové nádobí, které není určeno pro použití mikrovlnce: Některé druhy plastů se mohou při zahřívání v mikrovlnné troubě rozpouštět a uvolňovat škodlivé chemikálie, což může být nebezpečné pro zdraví. Proto by mělo být používáno pouze plastové nádobí, které je k tomu přímo určeno.
Potraviny balené v alobalu: Alobal neboli hliníková fólie, je kov. A tedy ani ten do mikrovlnky nepatří. Potraviny z něj před ohříváním vybalte.
