Co se v článku dozvím?
-
Proč olej není nejlepší volba při přípravě míchaných vajec
-
Jaký běžný mléčný produkt dodá vejcím krémovost
-
Praktický postup krok za krokem
-
Tipy, jak si vylepšit snídaňové vajíčko
Proč byste měli přestat dělat míchaná vejce na oleji
Mnoho lidí automaticky sáhne po slunečnicovém oleji nebo másle, když připravují míchaná vejce. Ačkoliv máslo dodá pokrmu příjemnou chuť, často způsobí, že vejce se přesuší, případně připálí. Olej pak vajíčkům sice zabrání připékání, ale nedodá jim žádnou krémovou strukturu.
Klíčem k jemnosti je smetana
Tajemství dokonale krémových vajíček spočívá v použití smetany na vaření nebo ještě lépe plnotučné smetany ke šlehání (30–33 % tuku). Stačí jen malé množství, ale výsledek vás překvapí – vajíčka budou hedvábně jemná, vláčná a chuťově bohatší.
„Od té doby, co místo másla přidávám trochu smetany, snídám vajíčka mnohem raději. Jsou jemná a vůbec ne suchá,“ říká Alena R., nadšená domácí kuchařka z Brna.
Jak na to? Postup krok za krokem
-
Rozklepněte 3 vejce do misky a lehce prošlehejte vidličkou.
-
Přidejte 1 lžíci smetany ke šlehání a špetku soli (případně i pepře).
-
Vše dobře promíchejte – až do spojení smetany a vajec.
-
Rozpalte nepřilnavou pánev na střední teplotu (bez tuku!).
-
Nalijte směs na pánev a pomalu míchejte, nejlépe dřevěnou nebo silikonovou vařečkou.
-
Jakmile se vejce začnou srážet, stáhněte teplotu a ještě chvíli míchejte – chcete, aby zůstala měkká a krémová.
-
Ihned podávejte.
Přečtěte si také:
Francouzský omelet jako z luxusní restaurace: Vyzkoušejte jednoduchý trik šéfkuchařů!
Recept tvarůžkový tatarák na topinku: Rychlý, levný a pekelně dobrý
Další tipy pro dokonalou snídani
-
Nepřešlehávejte vejce – jinak ztratí vzdušnost.
-
Používejte pokojovou teplotu vajec – rychleji se prohřejí a snáze spojí se smetanou.
-
Doplňte jemné bylinky, např. pažitku, petržel nebo baby špenát – přidá svěžest a barvu.
-
Kdo má rád sýrovou chuť, může vmíchat lžíci strouhaného čedaru nebo parmazánu.
Pokud jste až dosud dělali míchaná vejce s olejem nebo máslem, dejte šanci smetaně. Tento malý trik posune vaše snídaně o úroveň výš a z obyčejných vajíček udělá krémovou pochoutku. Vyzkoušejte to už zítra a uvidíte rozdíl sami.
Zdroje: AkcniCeny.cz, recepty.cz
