Co se v článku dozvíte?
- Jak vznikl nápad na dýňový džem?
- K čemu se dýňový džem hodí v kuchyni?
- Jak připravit domácí dýňový džem krok za krokem?
- Jaké tipy vám pomohou s jeho uchováním a servírováním?
Dýňový džem patří mezi méně tradiční, ale stále oblíbenější domácí zavařeniny. Jeho původ sahá k využití podzimní úrody dýní, které se díky své přirozené sladkosti a hutné konzistenci výborně hodí na přípravu marmelád. Přidání vanilky džemu dodává jemný, až luxusní nádech, který z něj dělá atraktivní alternativu k běžným džemům z ovoce. Využít jej můžete nejen k namazání na pečivo, ale i do dezertů, lineckého cukroví či k sýrům. Uchovávání je snadné – zavařené sklenice vydrží v temnu a chladu několik měsíců, po otevření je vhodné skladovat v lednici a rychle spotřebovat.
Recept na dýňový džem s vanilkou
Ingredience (cca 6 menších sklenic):
- 1 kg dýně Hokkaido
- 500 g jablek
- 500 g cukru krupice
- 2 pomeranče (šťáva a kůra)
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balíček želírovacího přípravku (např. Gelfix)
Postup:
- Dýni očistěte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky. Jablka oloupejte a nakrájejte.
- V hrnci smíchejte dýni, jablka, šťávu z pomerančů a najemno nastrouhanou pomerančovou kůru. Přidejte také semínka z vanilkového lusku.
- Směs podlijte trochou vody a duste na mírném ohni, dokud dýně a jablka nezměknou.
- Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- Vmíchejte cukr a želírovací přípravek, přiveďte k varu a vařte několik minut podle návodu na obalu želírovacího prostředku.
- Ještě horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Tipy na vylepšení receptu
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu skořice nebo špetku muškátového oříšku.
- Část jablek můžete nahradit hruškami, které dodají jemnější sladkost.
- Džem se výborně hodí k sýru s modrou plísní, k palačinkám nebo jako náplň do lineckého cukroví.
- Pro delší trvanlivost uchovávejte sklenice na chladném a temném místě.
Zdroj: AkcniCeny.cz
