Co se v článku dozvím?

• Které neobvyklé potraviny můžete zamrazit

• Jak správně zmrazovat produkty, aby si zachovaly kvalitu

• Co si dát při zamrazování určitě pozor

• Praktické tipy pro využití zmrazených surovin

Nečekané potraviny vhodné k zamrazení

Některé potraviny vás možná opravdu překvapí tím, že je můžete bez obav uložit do mrazáku:

• Sýry – Ač se to nemusí zdát, tvrdé sýry jako cheddar, parmazán nebo ementál zvládnou zmrazení skvěle. Stačí je nakrájet nebo nastrouhat a uložit do vzduchotěsné nádoby.

• Vejce (bez skořápky) – Syrová vejce lze zamrazit, ale pozor – nikdy ne ve skořápce! Rozklepněte je do formiček na led nebo malých uzavíratelných krabiček.

• Avokádo – Zralé avokádo můžete rozmačkat, pokapat citronovou šťávou a zamrazit. Skvělé do smoothies či pomazánek!

• Jogurt a smetana – Mléčné výrobky jako jogurt, zakysaná smetana nebo šlehačka lze zamrazit, ale později budou vhodnější spíše do vaření než ke konzumaci za studena.

• Bylinky – Nasekané čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr) lze zamrazit v olivovém oleji v tvořítkách na led. Skvělé na vaření!

Jak správně zmrazovat, aby si potraviny zachovaly kvalitu

Při zamrazování platí několik základních pravidel:

• Vždy používejte vzduchotěsné obaly – zabráníte tak vysoušení a spálení mrazem.

• Označujte a datujte – napište si na obal, co je uvnitř a kdy jste to zamrazili. Předejdete tak zapomenutí.

• Zmrazujte po menších porcích – ušetříte místo a usnadníte si pozdější použití.

• Potraviny před zmrazením dobře připravte – například zeleninu krátce blanšírujte, aby si zachovala barvu a vitamíny.

Pozor na chyby při zamrazování!

POZOR! Některé potraviny se zmrazují obtížně nebo vůbec. Vyvarujte se zamrazení těchto surovin:

• Syrové brambory – po rozmrazení budou vodnaté a gumové.

• Jemné saláty (např. ledový salát) – po rozmrazení ztratí strukturu.

• Měkké sýry typu camembert – po rozmrazení změní texturu k nepoznání.

Před zamrazením se vždy zamyslete, jaký bude konečný účel použití. Některé potraviny jsou po rozmrazení skvělé na vaření, jiné však už nebudou vhodné ke konzumaci v původní podobě.

Praktické tipy, jak využít zmrazené potraviny

Zmrazené zásoby vám mohou usnadnit každodenní vaření:

• Připravte si smoothie mixy – zmrazte si kousky ovoce a zeleniny, které stačí nasypat do mixéru.

• Vytvořte domácí bylinkové máslo – zamražené bylinky smíchejte s máslem a máte hotovou lahůdku na topinky.

• Využijte zbylé pečivo – zmrazené rohlíky nebo chleba poslouží skvěle na strouhanku.

Zmrazování je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost potravin a snížit plýtvání jídlem. Nebojte se experimentovat i s méně tradičními surovinami. Stačí dodržet pár základních pravidel a vaše zásoby budou chutné a kvalitní i po měsících v mrazáku.

Zdroje: AkcniCeny.cz, bonappetit.com