Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit hovězí na kari, tak, aby bylo křehké a šťavnaté?
- Čím nahradit pálivou kari pastu, pokud vaříte pro děti?
- Jaké přílohy se nejlépe hodí k thajskému kari?
Exotika na talíři, kterou zvládnete i doma
Zelené kari pochází z Thajska, kde se tradičně připravuje z čerstvých bylin, chilli a kokosového mléka. V kombinaci s hovězím masem vzniká jídlo plné vůně, barev a chuti, které potěší i ty, kdo s asijskou kuchyní teprve začínají. Díky kokosovému mléku má omáčka jemnou, lehce nasládlou chuť, kterou vyvažuje limetová šťáva a rybí omáčka. Tento recept je ideální volbou pro rychlou, ale efektní večeři, která voní dálkami.
Recept na hovězí na zeleném kari s kokosovým mlékem
Ingredience (4 porce):
- 500 g hovězího masa (roštěná nebo kýta)
- 2 lžíce zelené kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 3 limetové listy (nebo kousek limetové kůry)
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička třtinového cukru
- šťáva z ½ limety
- čerstvý koriandr na posypání
- jasmínová rýže jako příloha
Postup:
- Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a krátce orestujte cibuli, česnek a zázvor.
- Přidejte zelenou kari pastu a míchejte, dokud se nerozvoní.
- Vložte maso a opékejte, dokud se nezatáhne ze všech stran.
- Zalijte kokosovým mlékem, přidejte limetové listy, rybí omáčku a třtinový cukr.
- Vařte na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud maso nezměkne a omáčka mírně nezhoustne.
- Na závěr dochuťte limetovou šťávou a posypte čerstvým koriandrem.
- Podávejte s jasmínovou rýží.
Tipy na vylepšení a servírování
- Pálivost můžete upravit přidáním nebo ubráním kari pasty. Pro jemnější chuť použijte trochu více kokosového mléka.
- Pokud neseženete limetové listy, použijte místo nich kůru z bio limety.
- Skvělou alternativou k jasmínové rýži je rýže basmati nebo rýžové nudle.
- Chcete-li jídlu dodat extra šmrnc, posypte hotové kari praženými arašídy nebo plátky čerstvé chilli papričky.
Zdroj: AkcniCeny.cz











































































































































