Vaše poloha:
Reklama Cukr bílý Krupice 1kg Akční cena: 14,90 Kč Běžná cena 15,90 Kč Zobrazit letáky
Italská pinsa marinara: nadýchané těsto a rajčatová omáčka v hlavní roli
(Foto: canva.com)
Italská pinsa marinara: nadýchané těsto a rajčatová omáčka v hlavní roli
(Foto: canva.com)

18.08.2025

Italská pinsa marinara: nadýchané těsto a rajčatová omáčka v hlavní roli

Pinsa není klasická pizza, ale starověký římský pokrm s lehkým a nadýchaným těstem. Pinsa marinara je jednou z nejjednodušších a zároveň nejchutnějších variant – bez sýra, zato plná rajčat, česneku a bylinek. Přinášíme vám recept, jak si ji připravit doma.

 

Co se v článku dozvím?

  • Jaký je rozdíl mezi pinsou a klasickou pizzou

  • Z čeho se připravuje těsto na pinsu

  • Krok za krokem recept na pinsa marinara

  • Tipy, jak pinsu upéct i v domácí troubě

 

Pinsa versus pizza: Jaký je rozdíl?

 

Na první pohled vypadá pinsa jako oválná pizza, ale rozdíl je v těstě. Tradiční římská pinsa se připravuje ze směsi pšeničné, sójové a rýžové mouky. Díky tomu je lehčí, křupavější a zároveň nadýchaná. Těsto navíc kyne mnohem déle než klasické pizzové – klidně i 48 hodin, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a lehkost.

 

Ingredience na těsto (cca 4 porce)

 

  • 400 g pšeničné mouky (ideálně typ 00)

  • 50 g rýžové mouky

  • 50 g sójové mouky

  • 350 ml studené vody

  • 10 g soli

  • 5 g sušeného droždí

  • 10 ml olivového oleje

 

Ingredience na marinara omáčku

 

  • 300 g drcených rajčat (nebo pasírovaných)

  • 2 stroužky česneku

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 lžička sušeného oregana

  • čerstvá bazalka

  • sůl a pepř podle chuti

 

Postup přípravy

 

1. Příprava těsta

  • Smíchejte mouky a droždí, poté přidejte vodu.

  • Přidejte sůl a olivový olej, vypracujte hladké těsto.

  • Nechte těsto odpočívat v lednici alespoň 24 hodin, ideálně 48 hodin.

 

2. Tvarování pinsy

  • Těsto rozdělte na 2–4 části.

  • Na pomoučeném vále vytvarujte oválné placky o tloušťce cca 1 cm.

  • Přendejte na plech s pečicím papírem.

 

3. Omáčka marinara

  • Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce osmahněte plátky česneku.

  • Přidejte rajčata, osolte, opepřete a přidejte oregano.

  • Vařte asi 10 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.

 

4. Pečení

  • Troubu předehřejte na maximum (250 °C), pokud máte, použijte i pečicí kámen.

  • Předpečte samotné těsto asi 5 minut.

  • Poté potřete omáčkou marinara a dopečte dalších 5–7 minut, dokud okraje nezhnědnou a nezůstanou křupavé.

  • Na závěr posypte čerstvou bazalkou.

 

Tipy, jak dosáhnout dokonalé pinsy

 

  • Dlouhé kynutí je klíčem – těsto bude lehké a stravitelné.

  • Použijte kvalitní italská rajčata (např. San Marzano) pro intenzivní chuť.

  • Pokud nemáte kámen na pečení, můžete plech rozpálit spolu s troubou a pinsu položit přímo na něj.

 

Pinsa marinara dokazuje, že v jednoduchosti je krása. I bez sýra nabídne bohatou chuť rajčat, česneku a bylinek. Pokud toužíte po lehčí alternativě pizzy, zkuste tento recept – možná se stane vaším novým favoritem.

 

Zdroje: AkcniCeny.cz, lacucinaitaliana.it

 

Mohlo by Vás zajímat

Vepřová panenka s pomerančovo-zázvorovou glazurou: Jemné maso s výraznou chutí

Vepřová panenka patří mezi nejjemnější části vepřového masa a při správné úpravě je krásně šťavnatá. Pokud ji doplníte pomerančovou šťávou, čerstvým zázvorem a medem, vznikne výrazná sladko-pikantní glazura, která dodá masu zajímavý charakter. Tento recept zvládnete připravit poměrně rychle a hodí se jak na běžnou večeři, tak i na slavnostnější příležitost.

Strouhaný koláč s tvarohem a ovocem: Křehký moučník, který zvládne každý

Strouhaný koláč s tvarohem patří mezi oblíbené domácí moučníky, které zvládne připravit téměř každý. Křehké těsto, jemná tvarohová náplň a šťavnaté ovoce vytvářejí kombinaci, která se hodí ke kávě i jako sladká tečka po obědě. Velkou výhodou je jednoduchá příprava a možnost použít různé druhy ovoce podle sezóny.

Qurrito s mletým masem: Rychlá večeře z jedné pánve hotová za 20 minut

Máte chuť na něco sytého, rychlého a zároveň trochu jiného než klasické burrito? Qurrito kombinuje tortillu, mleté maso a quinou do jedné výrazné náplně, která zasytí, a přitom se připravuje překvapivě rychle. Tento jednoduchý recept zvládnete během dvaceti minut a hodí se jak na rychlou večeři, tak na víkendové vaření.

Studený těstovinový salát s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem

Studený těstovinový salát patří mezi jídla, která zachrání oběd i večeři ve chvíli, kdy nechcete stát dlouho u sporáku. Kombinace těstovin, šťavnatého kuřecího masa, křupavé zeleniny a lehkého jogurtového dresinku vytváří vyvážené jídlo, které zasytí, ale zároveň nepůsobí těžce.

Kefírová buchta s banánem, arašídovým máslem a čokoládou: vláčný dezert z plechu, který si zamilujete

Máte doma kefír, pár banánů a chuť na něco sladkého? Kefírová buchta s banánem, arašídovým máslem a čokoládou je ideální dezert, když chcete rychle upéct něco vláčného a voňavého. Díky kefíru zůstává těsto krásně nadýchané a kombinace banánu, arašídového másla a čokolády vytváří bohatou chuť, která připomíná oblíbené americké dezerty.

Francouzské brambory s chorizem a paprikou: Zapékaná klasika v mnohem výraznější verzi

Francouzské brambory patří mezi oblíbené domácí klasiky, které se připravují jednoduše a zasytí celou rodinu. Pokud ale chcete tradiční recept trochu oživit, zkuste přidat pikantní chorizo a sladkou papriku. Výsledkem je krémové, voňavé jídlo, které má výraznější chuť, a přitom si zachovává svou jednoduchost.

Turecké bochánky se sýrem: Nadýchané pečivo, které zmizí během chvíle

Turecká kuchyně je rájem pro všechny, kdo milují čerstvé pečivo. Nadýchané, vláčné a plněné sýrem – přesně takové jsou tyto turecké bochánky, které si získají každého už po prvním soustu. Tajemství jejich chuti spočívá v jediné ingredienci, která jim dodá nezaměnitelný šmrnc. Jeden plech vám téměř jistě stačit nebude.

Tiramisu do skleničky bez vajec: Rychlý dezert hotový za pár minut

Máte chuť na krémový dezert jako z cukrárny, ale nechce se vám zapínat trouba ani trávit hodiny v kuchyni? Tiramisu do skleničky bez vajec je rychlá, jednoduchá a překvapivě luxusní varianta oblíbené klasiky. Hotové je během několika minut a zvládne ho opravdu každý.

Pečený bůček s kávovou krustou: Nečekaná chuťová kombinace, která vás překvapí

Pečený bůček patří mezi klasiky české kuchyně. Tentokrát ale zapomeňte na tradiční kmín a česnek. Kávová krusta dodá masu výraznou chuť, jemnou hořkost a perfektně křupavou kůrku. Výsledkem je šťavnatý bůček s neobvyklým aroma, které si zamilujete už po prvním soustu.

Karamelový větrník na plech: Slavný zákusek z cukrárny zvládnete i doma

Karamelový větrník patří mezi nejoblíbenější české zákusky. Nadýchané odpalované těsto, jemný krém a sladká karamelová poleva vytváří kombinaci, kterou zná každý z cukrárny. Dobrá zpráva je, že si tento dezert můžete připravit i doma. Varianta na plech je mnohem jednodušší než klasické větrníky, přesto chutná téměř stejně.

Spolupracujeme s: