Vaše poloha:
Italský mistr prozradil: Toto pizze nesmí chybět, jinak je to jen mastné těsto!
(Foto: canva.com)
Italský mistr prozradil: Toto pizze nesmí chybět, jinak je to jen mastné těsto!
(Foto: canva.com)

02.06.2025

Italský mistr prozradil: Toto pizze nesmí chybět, jinak je to jen mastné těsto!

Pizza mistr prozradil, co dělá pizzu skutečně výjimečnou. Není to jen těsto a sýr – záleží na každém detailu. Inspirujte se jeho radami a připravte si doma pizzu, která chutná jako z italské pizzerie.


Co se v článku dozvím?

  • Co podle mezinárodního šampiona nesmí chybět na žádné dobré pizze

  • Jaké suroviny jsou klíčové pro chuť a konzistenci

  • Proč je důležité těsto a jak má správně vypadat

  • Tipy na domácí pizzu, která chutná jako z pizzerie


Dokonalá pizza začíná u těsta

 

Základem každé dobré pizzy je kvalitní těsto. To by mělo kynout minimálně 24 hodin, ideálně až 48 hodin, aby získalo správnou chuť a strukturu. Využívá se jemná italská mouka typu 00, která má nízký obsah lepku. Voda by měla být studená a sůl se přidává až nakonec – až poté, co se droždí úplně rozpustí. Výsledné těsto má být pružné, jemné a nelepivé.


Omáčka: jednoduchost je klíč

 

Pizza nepotřebuje složité omáčky. Naopak – méně znamená více. Základem by měly být kvalitní konzervovaná rajčata (ideálně odrůda San Marzano), trochu mořské soli, čerstvá bazalka a kapka kvalitního olivového oleje. Žádné přidané koření ani česnek – čerstvost surovin se postará o vše potřebné.


Sýr – rozhoduje kvalita, ne množství

 

Správná pizza nevyžaduje hromadu sýra. Základem by měla být mozzarella typu fior di latte, která je jemnější a méně vodnatá než buvolí varianta. Množství je důležité – příliš sýra může přebít ostatní chutě a udělat pizzu těžkou. Vyváženost chutí je zásadní.


Teplota a pečení: domácí verze profesionální pizzy

 

Pizza v pizzerii se peče při extrémně vysokých teplotách okolo 400–450 °C. Doma je třeba přizpůsobit techniku – pomoci může pizza kámen nebo litinová pánev. Troubu předehřejte na maximum a kámen nebo pánev nechte důkladně rozpálit. Pizzu poté pečte 4–7 minut, což zajistí křupavý okraj a propečený střed.


Finální úprava: detaily, které zvýrazní chuť

 

Po vytažení pizzy z trouby stačí přidat pár kapek extra panenského olivového oleje, několik lístků čerstvé bazalky nebo rukoly a případně pár hoblin parmazánu. Tyto jednoduché detaily dokážou výrazně ovlivnit celkovou chuť.


Tipy pro domácí pizzu

 

  • Nepřehánějte to se surovinami – méně je často více

  • Kvalitní suroviny jsou základ – investice do dobré mouky, rajčat nebo sýra se vyplatí

  • Nebojte se jednoduchosti – i základní verze pizzy může být výjimečně chutná

  • Těstu dejte čas – kynutí 24–48 hodin výrazně ovlivní výsledek

 

K dokonalé pizze není třeba deset ingrediencí a drahé vybavení. Stačí důraz na kvalitu, jednoduchost a respekt k přípravě. Když se těstu věnuje čas, omáčka zůstane přirozená a suroviny se nepřehání, výsledek může být stejně dobrý jako z italské pizzerie.


Zdroje: AkcniCeny.cz, tasteatlas.com

 

Mohlo by Vás zajímat

Zdravá pizza z květáku? Těsto bez mouky, ale plné chuti! Vyzkoušejte tento recept

Pizza bez mouky, lepku a zbytečných kalorií? Květáková pizza je hitem zdravé kuchyně – chutná skvěle, je jednoduchá na přípravu a potěší i ty, kteří drží dietu nebo mají intoleranci na lepek.

Sladké nebo slané? Jogurtové těsto, které zachrání každou situaci v kuchyni

Jogurtové těsto je univerzální základ, který zvládnete připravit během pár minut. Hodí se na sladké i slané recepty – od koláčů a štrúdlů po langoše nebo pizzu. Objevte, jaké kouzlo může jogurt přinést do vaší kuchyně.

Kávové smoothie plné energie: Rychlý recept, který nakopne každé ráno

Kávové smoothie je ideální volbou pro milovníky kávy, kteří chtějí svůj oblíbený nápoj zkombinovat s osvěžujícím a zdravým smoothie. Tento lahodný nápoj je nejen skvělým startem do dne, ale také perfektním odpoledním povzbuzením. Kromě toho, že dodává energii, obsahuje také množství živin, které podpoří vaše zdraví. Připravte si kávové smoothie podle našeho receptu a objevte nový způsob, jak si vychutnat svou kávu.

Jahodová sezóna vrcholí: Využijte sladké plody naplno, než zmizí z trhu

Jahody teď chutnají nejlépe – jsou šťavnaté, sladké a voňavé. Pokud jste si je právě donesli ze samosběru, trhu nebo své zahrádky, využijte je naplno. Přinášíme vám tipy, jak je zakomponovat do sladkých dezertů, osvěžujících nápojů, a dokonce i do netradičních slaných receptů.

Sladké potěšení na talíři: Recept na nadýchané jahodové knedlíky

Jahodové knedlíky patří mezi letní klasiku, kterou milují děti i dospělí. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept na měkoučké knedlíky plné čerstvých jahod, které se doslova rozplývají na jazyku.

Recept na avokádové těstoviny s citronem, česnekem a parmazánem

Hledáte rychlý a zdravý recept na večeři? Avokádové těstoviny s citronem, česnekem a parmazánem jsou ideální volbou. Krémová omáčka z avokáda je bez smetany, lehká a svěží díky citronu. Hotové je máte do 15 minut a chutnají skvěle teplé i studené.

Recept tvarůžkový tatarák na topinku: Rychlý, levný a pekelně dobrý

Chcete poctivou českou chuť, která vás nezruinuje a přitom zasytí? Vyzkoušejte tvarůžkový tatarák na topinku – jednoduchý recept z pár ingrediencí, který zvládnete během několika minut. Ideální na večerní posezení, pohoštění přátel nebo prostě tehdy, když máte chuť na něco pikantního a extra výrazného.

Recept na koprovou omáčku, kterou zvládne i úplný začátečník

Koprová omáčka je česká klasika, kterou buď milujete, nebo nenávidíte. S tímto jednoduchým receptem ji ale zvládne opravdu každý – bez nutnosti masa, složitých surovin nebo kulinářských dovedností. Výsledkem je jemná, voňavá a krémová omáčka s vejcem, která chutná jako od babičky.

Cuketové placičky: Křupavý oběd bez masa, který si zamiluje celá rodina

Hledáte lehký, chutný a rychlý recept na oběd nebo večeři? Vyzkoušejte cuketové placičky – křupavé na povrchu, jemné uvnitř a ideální i pro děti.

Zapomenutý hit socialismu: Jak se vařil „žravý“ řízek, který dnes už skoro neochutnáte

Závodní jídelny za socialismu nabízely pokrmy, které dodávaly sílu i nejtvrdším pracantům. Jeden z nejoblíbenějších hitů byl tzv. „žravý“ řízek – vydatný, masitý a přitom za pár korun. Proč se na něj dnes téměř zapomnělo a jak vypadal recept, který dokázal nasytil i desetitisíce lidí denně?

Spolupracujeme s: