Co se v článku dozvíte?
- Jak dlouho vydrží mandarinky doma?
- Kde je skladovat, aby nezačaly plesnivět?
- Jak poznat počínající plíseň?
- Jaké chyby děláte při skladování citrusů?
- Lze mandarinky zmrazit?
Jak dlouho vydrží mandarinky při pokojové teplotě?
Při pokojové teplotě vydrží mandarinky obvykle tři až pět dní. Záleží na tom, jak byly zralé při nákupu, jak dlouho cestovaly a zda jsou skladovány volně, nebo v uzavřeném sáčku. V teple rychleji ztrácejí vlhkost, měknou a snadněji se na nich tvoří plíseň. Pokud je necháte na míse u topení, mohou být po dvou dnech poškozené.
Skladování mandarinek v lednici: kdy je to lepší volba
V lednici vydrží mandarinky výrazně déle, obvykle sedm až čtrnáct dní. Ideální je uložit je do spodní přihrádky na zeleninu, kde je nižší teplota a vyšší vlhkost. Mandarinky by měly být uložené volně, nikdy ne v uzavřeném plastovém sáčku, kde kondenzuje vlhkost a vznikají podmínky pro plísně.
Jak poznat, že mandarinka začíná plesnivět?
Začínající plesnivění se projeví malými měkkými skvrnami, tmavými tečkami nebo bílým či nazelenalým povlakem. Typické je také zvláštní zatuchlé aroma. Jakmile se objeví první známka plísně, mandarinku byste už neměli konzumovat a měli byste zkontrolovat i okolní kusy.
Nejčastější chyby při skladování citrusů
Mezi nejčastější chyby patří ponechání mandarinek v uzavřeném sáčku, skladování v blízkosti zdroje tepla, kombinování zdravých kusů s poškozenými nebo uchovávání ve vlhkém prostředí. Častou chybou je také mytí mandarinek před uložením do lednice, protože voda zvyšuje riziko plísní.
Jak prodloužit trvanlivost mandarinek doma?
Mandarinkám svědčí suché, chladnější prostředí a dobrá cirkulace vzduchu. Doporučuje se je doma přebrat, poškozené kusy odstranit a zdravé uložit volně do mísy nebo do lednice. Pokud je chcete mít déle čerstvé, můžete je lehce oddělit od sebe a čas od času otočit, aby se nezapařily.
Kdy mandarinky vyhodit a kdy jsou ještě v pořádku?
Mandarinky vyhoďte v okamžiku, kdy jsou měkké, zapáchají, mají povlak nebo se propadají. Naopak lehce vysušená slupka není problém – plod může být stále šťavnatý. Rozhodující je vůně, pevnost a absence skvrn.
Proč některé mandarinky plesniví rychleji než jiné?
Rychlost plesnivění závisí na odrůdě, způsobu pěstování, době sklizně i transportu. Plody s tenčí slupkou a vyšší vlhkostí uvnitř jsou náchylnější k rychlému znehodnocení. Své hraje i poškození při převozu, které může být pouhým okem neviditelné.
Skladování mandarinek v síťkách vs. volně: co je bezpečnější
Síťka zajišťuje lepší proudění vzduchu, ale často v ní zůstávají i poškozené kusy, které rychle nakazí ostatní. Proto se doporučuje mandarinky po nákupu rozdělit a uložit je volně. Vyhnete se tak šíření plísní z jednoho kusu na ostatní.
Jak doma vytvořit ideální podmínky pro citrusy?
Citrusy by měly být na suchém, chladném a dobře větraném místě. Vyhněte se vlhkým koutům nebo těsné blízkosti ovoce, které uvolňuje etylen, například jablek či banánů. Ten urychluje zrání a zkracuje trvanlivost.
Lze mandarinky zmrazit? A má to vůbec smysl?
Mandarinky lze zmrazit pouze oloupané a zbavené blanek. Po rozmrazení ale ztrácejí strukturu i šťavnatost, proto se hodí spíše do smoothie nebo dezertů. Pro běžnou konzumaci zmrazování nedává velký smysl.
Zdroj: AkcniCeny.cz
