Jak na bezlepkové cukroví? Recepty a tipy pro dokonalé vánoční pečení bez lepku

• Co se v článku dozvíte?

• Jaké mouky jsou ideální pro bezlepkové vánoční cukroví?
• Jak připravit těsto, které se dobře zpracovává i bez lepku?
• Jaké recepty na bezlepkové cukroví byste měli vyzkoušet?
• Jak uchovat bezlepkové cukroví čerstvé až do Vánoc?

Vánoční cukroví bez lepku: Tradiční chuť v moderní podobě

Bezlepkové vánoční cukroví není jen pro celiaky – stále více lidí se rozhoduje omezit lepek kvůli zdraví či osobním preferencím. Klíčem k úspěchu je výběr správné mouky, která zajistí ideální konzistenci a chuť těsta. Mezi nejoblíbenější alternativy patří mandlová, kokosová, rýžová nebo pohanková mouka. V kombinaci se správnými technikami můžete vytvořit cukroví, které bude k nerozeznání od tradičních verzí.

Recept na bezlepkové linecké cukroví

Ingredience:

• 200 g bezlepkové směsi na pečení
• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 1 lžička citronové šťávy
• Marmeláda na spojení

Postup:

1. Do mísy prosejte bezlepkovou směs a moučkový cukr.
2. Přidejte na kostky nakrájené máslo, žloutky a citronovou šťávu.
3. Rukama vypracujte hladké těsto, které zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočinout.
4. Těsto rozválejte na lehce pomoučněném povrchu na tloušťku asi 3 mm.
5. Vykrájejte tvary a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 8–10 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout.
7. Po vychladnutí slepte marmeládou.

Recept na kokosové kuličky bez lepku

Ingredience:

• 200 g strouhaného kokosu
• 100 g moučkového cukru
• 50 ml kokosového mléka
• 100 g hořké čokolády na polevu

Postup:

1. Smíchejte kokos, cukr a kokosové mléko do kompaktní hmoty.
2. Tvořte malé kuličky a nechávejte odpočinout v chladu.
3. Rozpusťte čokoládu a kuličky do ní namáčejte.
4. Uložte na pečicí papír a nechte ztuhnout v lednici.

Jak skladovat bezlepkové cukroví?

Bezlepkové cukroví je obvykle křehčí než klasické, a proto je důležité dbát na správné skladování:

1. Plechové dózy: Používejte nádoby, které zabrání přístupu vlhkosti.
2. Suché a chladné místo: Ideální je tmavá spíž nebo chladnička.
3. Ochrana vrstvy: Pro oddělení jednotlivých vrstev cukroví použijte pečicí papír.
4. Včasná příprava: Některé druhy cukroví, jako linecké nebo perníčky, vyžadují čas na odležení. Naplánujte si přípravu s předstihem.