Langoš a jeho historie
I když se u nás poměrně zabydlel, langoš pochází z Maďarska. Jeho název vzešel z maďarského „láng“, což znamená plamen. Langoše se totiž původně pekly z chlebového těsta poblíž plamenů a podávaly se ke snídani. Moderní a uspěchaná doba se podepsala i na langoších, které se nyní smaží nebo fritují a připravují se z kynutého těsta.
Oblíbenost tohoto pokrmu rostla a rozšílila se i do dalších zemí, jako je Rumunsko, Srbsko, Ukrajina, Slovensko či Česká republika. Maďaři langoše nejčastěji servírují s kysanou smetanou, šunkou nebo lečem. Ochutnat lze ale i sladkou variantu s povidly, cukrem či ovocem. Českou specialitou je langoš s česnekem, kečupem a nastrouhaným sýrem.
Recept na domácí langoš
Domácí stánkový langoš
Věděli jste, že langoše zvládnete vykouzlit i v pohodlí své kuchyně? Na jejich přípravu budete potřebovat pouze pět surovin, které určitě máte doma a olej na smažení.
Ingredience:
- hladká mouka – 500 g
- droždí – 1 balíček
- mléko – 300 ml
- sůl – ½ lžičky
- cukr – ½ lžičky
- olej na smažení – dle potřeby
Postup:
- Asi do třetiny vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte půl lžičky cukru, dvě lžíce hladké mouky, lehce zamíchejte a nechte vzejít kvásek.
- Mezitím v míse smíchejte hladkou mouku s půl lžičkou soli.
- Poté přidejte vzešlý kvásek, zbytek mléka a vypracujte těsto (pokud máte, použijte ruční hnětač nebo robot).
- V tuto chvíli těsto lehce poprašte hladkou moukou, přikryjte utěrkou a nechte kynout.
- Vykynuté těsto rozdělte na části, vytvarujte s nich placky a nechte ještě chvíli kynout.
- Před tím, než placky vložíte do rozpáleného oleje, roztáhněte je a vytvarujte do požadované velikosti.
- Smažte z obou stran.
- Již hotový langoš položte na papírovou utěrku, která do sebe vtáhne přebytečný olej.
TIP: Čím langoš natřete nebo obložíte, již záleží pouze na vás. Klasika česnek, kečup a sýr nikdy nezklame. Bát se ale nemusíte ani netradičních kombinací a přísad, jako jsou losos, avokádo, ricotta, pomazánka z lískových oříšků (Nutella), zakysaná smetana atd.
