Co se v článku dozvíte?
- Jak připravit kuře, aby chutnalo jako kachna
- Jaké koření a přísady jsou důležité
- Jak dosáhnout křupavé kůže a šťavnatého masa
Kuře ala kachna je oblíbený recept pro ty, kteří milují chuť kachny, ale hledají cenově dostupnější a rychlejší variantu. Výhodou je, že kuřecí maso je jemnější a nemusí se tak dlouho péct jako kachní. Tajemství tohoto receptu spočívá v správné kombinaci koření a technice pečení. S trochou trpělivosti dosáhnete křupavé kůrky a šťavnatého masa, které dokonale imituje chuť kachny.
Recept na kuře ala kachna

Ingredience:
- 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
- 1 lžička soli
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cibule
- 2 lžíce sádla nebo másla
- 1 jablko
- 200 ml vývaru (ideálně drůbežího)
Postup:
- Příprava kuřete: Kuře dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zevnitř i zvenku ho důkladně osolte, opepřete a potřete drceným kmínem a majoránkou, což jsou klíčové ingredience pro chuť podobnou kachně.
- Nádivka: Oloupejte česnek a nakrájejte ho na plátky. Do břišní dutiny kuřete vložte česnek, na čtvrtky nakrájenou cibuli a kousky jablka. Jablko dodá masu šťavnatost a jemnou sladkost, která kachní chuť ještě více připomene.
- Pečení: Rozehřejte troubu na 180 °C. Kuře položte do pekáče a potřete ho rozpuštěným sádlem nebo máslem. Přidejte trochu vývaru, aby se kuře během pečení nevysušilo.
- Dlouhé a pomalé pečení: Pečte kuře asi 1,5 až 2 hodiny. Pravidelně podlévejte výpekem, aby byla kůže krásně křupavá. Ke konci můžete teplotu zvýšit na 200 °C, aby se kůrka ještě více propekla.
- Podávání: Hotové kuře ala kachna nechte několik minut odpočinout, poté naporcujte a servírujte. Skvěle se hodí s červeným zelím a knedlíkem, což je klasická příloha ke kachně.
Tento recept na pečené kuře ala kachna je jednoduchou variantou pro ty, kdo milují kachnu, ale rádi experimentují s chutěmi. Výsledkem je šťavnaté pečené kuře, které svou chutí dokáže překvapit. Vyzkoušejte ho a zjistěte, jak jednoduché je připravit kuře, které chutná jako kachna.