Co se v článku dozvíte?
- Co je to sweet chilli omáčka a jak ji můžete využít?
- Jak raw med dodá omáčce jedinečnou chuť?
- Snadný recept na domácí chilli omáčku krok za krokem.
Sweet chilli omáčka pochází z thajské kuchyně a kombinuje sladkou, pálivou a lehce kyselou chuť. Její univerzálnost ji činí oblíbenou nejen v Asii, ale po celém světě. Používá se jako dip, marináda nebo omáčka k masu, rybám, zelenině i hranolkům.
Pokud chcete vytvořit domácí verzi bez zbytečných konzervantů, raw med je ideální surovinou. Dodá omáčce přírodní sladkost a obohatí ji o zdravé enzymy a minerály.
Recept na thajskou chilli omáčku s raw medem
 
Ingredience:
- 3 čerstvé červené chilli papričky (jemně nasekané)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 200 ml vody
- 100 g raw medu
- 50 ml rýžového octa
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (rozpuštěného v 2 lžících vody)
- Špetka soli
Postup:
- Příprava surovin: Nasekejte chilli papričky a česnek na jemné kousky. Množství chilli můžete upravit podle požadované pálivosti.
- Vaření základu: V hrnci přiveďte k varu vodu, raw med, rýžový ocet, rybí omáčku a špetku soli. Přidejte chilli papričky a česnek. Nechte směs jemně vařit 5–7 minut, aby se chutě spojily.
- Zahuštění: Smíchejte kukuřičný škrob s vodou a pomalu ho přidejte do hrnce. Za stálého míchání vařte další 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
- Dokončení: Hotovou omáčku nechte vychladnout. Nalijte ji do sterilizované sklenice a skladujte v lednici až 2 týdny
Tipy na servírování
- Dip: Podávejte k jarním závitkům, smaženým krevetám nebo křupavé zelenině.
- Marináda: Použijte ji na kuřecí maso, ryby nebo tofu před pečením nebo grilováním.
- Dochucení: Přidejte lžíci omáčky do wok pokrmů nebo do nudlí pro extra šťavnatou chuť.
Proč používat raw med?
Raw med je přírodní sladidlo plné enzymů, vitamínů a minerálů. Na rozdíl od průmyslově zpracovaného medu není tepelně upravován, takže si zachovává všechny své přínosy. Omáčce dodá nejen sladkost, ale také jemnou, květinovou chuť, která se skvěle doplňuje s pálivostí chilli.
Zdroj: gardenvarietylife.com







































































































































