Co se v článku dozvíte?
- Jaký je původ tradiční žemlovky?
- Jak připravit žemlovku se švestkami krok za krokem?
- Jak recept jednoduše vylepšit a servírovat?
Žemlovka je jedním z nejznámějších českých sladkých pokrmů, který se původně připravoval jako způsob, jak zužitkovat starší pečivo. V průběhu let se z ní stal oblíbený dezert servírovaný nejen doma, ale i ve školních jídelnách či restauracích. Tradičně se kombinuje s jablky, ale varianta se švestkami dodává tomuto dezertu originální chuť i sezónní charakter – švestky totiž dozrávají koncem léta a začátkem podzimu. Jejich lehce nakyslá chuť krásně vyváží sladkost pečiva i vanilkového krému a výsledkem je harmonický, vláčný a voňavý dezert, který stojí za vyzkoušení.
Recept na žemlovku se švestkami

Ingredience (4 porce):
- 6 rohlíků nebo houskového pečiva
- 400 g čerstvých švestek (mohou být i kompotované)
- 500 ml mléka
- 3 vejce
- 80 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g másla
- špetka skořice
- hrst strouhaného perníku nebo piškotů (na zahuštění, volitelné)
Postup:
- Pečivo nakrájejte na kolečka a rozdělte na dvě části.
- Mléko ohřejte, rozmíchejte v něm polovinu cukru a přidejte žloutky. Vzniklou směsí zalijte polovinu pečiva v zapékací míse.
- Na tuto vrstvu rovnoměrně rozložte vypeckované a nakrájené švestky. Posypte je skořicí a případně trochou strouhaného perníku.
- Přidejte druhou vrstvu pečiva, kterou opět zalijte zbylým mlékem s cukrem a žloutky.
- Navrch rozložte plátky másla.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh se zbylým cukrem a žemlovku jím potřete. Poté ji vraťte ještě na 5–10 minut do trouby, aby se vytvořila křupavá krusta.
Tipy na vylepšení receptu a servírování
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte do vrstvy švestek trochu rumu nebo švestkových povidel.
- Dezert chutná skvěle teplý i studený – můžete ho podávat s vanilkovým krémem, šlehačkou či kopečkem vanilkové zmrzliny.
- Pro zdravější variantu lze použít celozrnné pečivo a třtinový cukr.
Zdroj: AkcniCeny.cz