Co se v článku dozvíte?
- Jakými přísadami obohatit klasické šťouchané brambory?
- Jak připravit zdravější varianty této oblíbené přílohy?
- Čtyři recepty na šťouchané brambory, které vám nabídnou nové chutě
Šťouchané brambory se dlouho těší oblibě díky své jednoduché přípravě a všestrannému využití. Nejčastěji se podávají jako příloha k pečenému masu, grilované zelenině nebo rybám. Mají jemnou, krémovou strukturu a lze je jednoduše ochutit máslem, mlékem, nebo smetanou a různými bylinkami.
Kromě tradiční verze existuje mnoho způsobů, jak šťouchané brambory vylepšit a dodat jim originální chuť. Níže najdete čtyři inspirativní variace, které vás překvapí chutí i texturou.
1/ Šťouchané brambory s česnekem a bylinkami
Ingredience:
- 800 g brambor (ideálně varný typ C)
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
- 1 lžička tymiánu (čerstvého nebo sušeného)
- Špetka rozmarýnu (podle chuti)
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy. Uvařte je ve slané vodě do měkka (cca 20 minut).
- Mezitím nasekejte česnek a bylinky. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte česnek a nechte ho lehce zpěnit.
- Scezené brambory přendejte zpět do hrnce, přidejte česnekové máslo a rozmačkejte. Vmíchejte petrželku, tymián a rozmarýn. Podle chuti dosolte a opepřete.
- Podávejte horké, posypané dalšími čerstvými bylinkami.
2/ Sýrové šťouchané brambory
Ingredience:
- 800 g brambor
- 100 ml mléka nebo smetany ke šlehání
- 50 g strouhaného čedaru
- 30 g parmezánu
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte ve slané vodě asi 20 minut, dokud nejsou měkké.
- Scezené brambory rozmačkejte a přidejte máslo a teplé mléko nebo smetanu. Míchejte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
- Vmíchejte oba druhy sýra a podle chuti přidejte sůl a pepř. Sýry se při míchání roztaví a dodají bramborám krémovost.
- Podávejte horké, ideálně jako přílohu k masu nebo zeleninovým jídlům.
3/ Šťouchané brambory s olivovým olejem – zdravější verze bez másla
Ingredience:
- 800 g brambor
- 3 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 stroužek česneku (jemně nasekaný)
- Čerstvě nasekaná pažitka nebo petrželka
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Oloupejte a nakrájejte brambory, které pak uvařte do měkka.
- Scezené brambory rozmačkejte a postupně do nich vmíchejte olivový olej a nasekaný česnek. Tím získáte jemnou, lehčí strukturu.
- Dochutíte solí, pepřem a bylinkami podle vlastního výběru.
- Tato varianta je lehčí než klasická verze s máslem a přináší příjemnou chuť středomořské kuchyně.
4/ Šťouchané brambory s květákem – lehčí varianta s nižším obsahem kalorií
Ingredience:
- 500 g brambor
- 300 g květáku
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje
- 1 stroužek česneku (volitelně)
- Sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Brambory oloupejte a nakrájejte. Květák rozdělte na růžičky. Oba druhy zeleniny uvařte společně do měkka.
- Po scezení brambory a květák rozmačkejte, dokud nevznikne jemná hmota. Pokud chcete jemnější texturu, můžete použít mixér.
- Vmíchejte máslo nebo olivový olej, dochuťte solí, pepřem a česnekem, pokud chcete.
- Tato varianta je lehká a vhodná pro ty, kteří hledají nižší obsah kalorií, ale nechtějí se vzdát chuti šťouchaných brambor.
