07.11.2017
Jak vybrat dobrou tatarskou omáčku
Tatarská omáčka je stálicí, která neodmyslitelně patří na náš stůl. Nebo si dokážete představit například smažený sýr s hranolkami bez „tatarky“? Tento evergreen mezi omáčkami vkládáme do našich košíků dvanáct měsíců v roce. Letní grilování, vydatná podzimní smažená jídla, vánoční tabule i jarní speciality tatarská omáčka dokonale doplňuje.
Základem tatarské omáčky je majonéza, která je ochucena různým kořením a zeleninou. K základním recepturám patří nadrobno nakrájený okurek, cibule, hořčice, sůl, pepř a ocet či worcester. Naši domácí tatarku si můžeme připravit snadno a rychle, a to hned dvěma způsoby. Prvním je zakoupení majonézy v obchodech a její dochucení dle chuti a našich přání. Pokud jste odvážnější, můžete si vyrobit i vlastní majonézu. Pomocí metly nebo ručního šlehače v míse vyšlehejte žloutek s hořčicí a otcem. Aby majonéze dostatečně zhoustla, zašlehávejte do připravené směsi po kapkách olej.
V dnešní hektické době je ale nejednoduší si tatarskou omáčku koupit. V obchodech nalezneme nespočet možností. Jak si ale vybrat dobrou tatarskou omáčku?
Největším pozornost bychom měli věnovat rostlinnému oleji, ze kterého se tatarská omáčka připravuje. Cechovní normy Potravinářské komory ČR doporučují olej řepkový. Průzkum redakce MF DNES odhalil povzbudivý fakt. „Řepkový olej byl použit u všech vzorků. Je z hlediska výživy z běžně používaných tuků nejlepší a výhodný i z hlediska stability vůči žluknutí. Z pohledu druhu použité suroviny tedy již v podstatě není možné vylepšení,“ komentuje laboratorní výsledky Jana Dostálová z Ústavu analýzy potravin a výživy pražské VŠCHT.
Dalším aspektem je kyselost tatarských omáček. V tomto případě je důležitější náš jazyk a chuťové pohárky než obecné normy.
Pokud si zakládáte na štíhlé linii, dejte i v případě tatarské omáčky přednost kvalitě nad kvantitou. Pokud omáčka obsahuje více vody než oleje, musí se zahustit jinak, což se negativně projeví na chuti tatarky.
Mohlo by Vás zajímat
Jak sušit a uchovávat koriandr pro maximální chuť a aroma?
Koriandr je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Dodává jídlu teplé, citrusové a mírně květinové aroma, které se hodí do široké škály pokrmů, od kari a hummusu až po omáčky a marinády. Ať už pěstujete koriandr sami, nebo si ho kupujete čerstvý v obchodě, je důležité ho správně skladovat, abyste zachovali jeho maximální chuť a aroma.
10 tipů, jak zůstat produktivní, když vás trápí chronická bolest
Pro řadu jedinců je chronická bolest nevyhnutelnou součástí jejich každodenního života, často brzdící jejich produktivitu a kvalitu života. Nicméně existují strategie, které mohou pomoci minimalizovat vliv bolesti na pracovní výkon a plnění povinností. Máme pro vás deset užitečných tipů, jak zůstat produktivní i přes bolest.
Tesco reaguje na potřeby studentů: Slevy s ISIC kartou nyní i o víkendech
Od října minulého roku si čeští studenti mohou vychutnávat desetiprocentní slevy v obchodech Tesco na základě svého studentského průkazu ISIC, avšak pouze od pondělí do pátku. Jako odpověď na názory a potřeby studentů, se situace mění. Od pondělí 22. dubna mohou studenti využívat své slevy i o víkendech.
Kaufland Card soutěž: Vyhrajte vysavač Dyson V15s Detect Submarine pro mokré a suché vysávání
Milujete úklid a toužíte po nejmodernějším pomocníkovi? Pak pro vás máme skvělou zprávu. Kaufland Card má pro vás jedinečnou šanci vyhrát vysoce výkonný vysavač Dyson V15s Detect Submarine pro mokré a suché vysávání a k tomu workshop na levandulovém poli na Moravě pro vás a vaši doprovodnou osobu.
Otevírací doba obchodů na státní svátek Den vítězství 8. 5. 2024
Plánujete nákupy na Den vítězství? Pak si raději předem ověřte otevírací dobu obchodů. V tento státní svátek, který připadá na 8. května 2024, totiž platí pro otevírání prodejen zvláštní pravidla .Podrobnosti o otevírací době obchodních řetězců jako Kaufland, Albert, Lidl a další zjistíte v našem článku, který vám pomůže užít si svátek bez zbytečných starostí.
Jak efektivně využít potraviny: Čtyři metody, jak předejít jejich plýtvání doma
Plýtvání potravinami je jedním z nejzávažnějších problémů současnosti. Každý rok se vyhodí více než jedna třetina všech vyprodukovaných potravin. Poradíme vám, jak plýtvání omezit, abyste pomohli nejen životnímu prostředí, ale i své peněžence.
Milujete mořské plody? Nová studie odhaluje skryté riziko "Forever Chemicals"
Milujete mořské plody? Pokud ano, možná budete překvapeni tím, co nová studie odhaluje. Zdá se, že oblíbené mořské pochoutky, jako jsou ryby a měkkýši, mohou nést skryté zdravotní riziko spojené s látkami nazývanými „Forever Chemicals“ nebo PFAS (Per- and polyfluorinated alkyl substances), tzn.: (per- a polyfluorované alkylové látky). Co toto znamená pro vaši stravu a vaše zdraví? Přečtěte si náš článek a zjistěte víc.
Kde najdete TOP produkty v akci?
Všichni se potýkáme s rostoucími cenami potravin, a proto hledáme cesty, jak ušetřit. Obchodní řetězce si to uvědomují a přicházejí s různými akcemi a slevami, abychom i nadále měli dostupné kvalitní potraviny. Díky těmto nabídkám můžeme nakupovat chytře a šetřit peníze na každém nákupu.
Hvězdy týdne I Kde nakoupíte nejlevněji?
Hledáte tipy, kde nakoupit za nejnižší ceny? Náš týdenní přehled akcí vám pomůže naplánovat nákupy chytře a efektivně. Získáte tak přehled o nejlepších nabídkách z obchodů ve vašem okolí a ušetříte tak drahocenný čas i peníze.
Drahé balené vody ve střetu s realitou: Kvalita již neodpovídá ceně
Když si představíte balenou vodu, snadno se vám vybaví idylický obraz čisté, osvěžující tekutiny, která je připravena okamžitě uhasit vaši žízeň. Ale skutečnost může být často jiná než iluze, kterou nám prezentují marketingové kampaně. Nedávné zjištění francouzské Národní agentury pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci (ANSES) nás upozorňuje na skryté nedostatky v kvalitě některých populárních značek balené vody.
