V říjnu ještě není pozdě na křemenáče. Tento strom napoví, kde je hledat

Plný košík hub potěší, horší je to ve chvíli, kdy je nestihnete všechny zpracovat. Čerstvé lesní houby lze krátce uchovat v chladu, jednoduché pravidlo „do tří dnů je snězte“ ale není spolehlivou zárukou. Mnohem důležitější je stav hub, teplota a to, zda se nezačaly kazit.

Bílý klobouk, lupeny a typický vzhled žampionu mohou působit důvěrně. Jenže ani houba, která skutečně patří mezi pečárky neboli žampiony, nemusí být jedlá. Pečárka zápašná může po konzumaci způsobit nepříjemné zažívací potíže, a právě během houbařské sezony patří mezi druhy, které mohou méně zkušené houbaře zmást.

Muchomůrka růžovka patří mezi vyhledávané houby, její záměna ale může mít nepříjemné následky. Podobat se jí totiž může prudce jedovatá muchomůrka tygrovaná. Při určování nestačí sledovat barvu klobouku ani bílé skvrny. Důležité znaky najdeme na prstenu, dužnině a úplně dole na třeni.

Když houbař vstoupí do lesa, většinou okamžitě sklopí oči k zemi. Přitom jedna z nejužitečnějších nápověd stojí přímo před ním. Smrk, borovice, bříza, dub nebo modřín mohou napovědět, po kterých houbách má v okolí smysl pátrat. Není to záruka plného košíku, ale způsob, jak přestat hledat úplně naslepo.

Bedla vysoká patří k nejvýraznějším houbám našich lesů, a právě na podzim ji houbaři často nosí domů. Velký šupinatý klobouk ani prsten na třeni ale samy o sobě nestačí. Při určování je potřeba prohlédnout celou plodnici – od klobouku až po bázi třeně – a všímat si několika znaků současně. Existují totiž podobné druhy a zaznamenány byly dokonce záměny s jedovatými muchomůrkami.

Na jednom místě najdete během chvíle několik hřibů, zatímco o pár metrů dál můžete chodit půl hodiny a nenarazíte na jediný. Nemusí jít o náhodu. U mnoha oblíbených lesních hub rozhoduje o úspěchu něco, co při procházce lesem vůbec nevidíme – podhoubí, kořeny okolních stromů a velmi konkrétní podmínky daného místa.

Ráno teploměr ukáže jen dva stupně, v trávě se objeví jinovatka a houbař může mít pocit, že je po sezoně. Tak jednoduché to ale není. Jedna chladná noc ani slabý přízemní mrazík automaticky neznamenají, že houby v lese přestanou růst. Mnohem důležitější je, co se děje v půdě, kolik bylo v posledních týdnech vláhy a o jaký druh houby jde.

Několik dní prší a houbaři už plánují cestu do lesa. Jenže déšť sám o sobě plný košík nezajistí. ČHMÚ upozorňuje, že houby obecně začínají nejvíce růst přibližně deset dní po vydatných deštích, pokud poté přijde teplé, ale ne horké počasí. Rozhoduje přitom i to, jak vlhká byla půda předtím.

Houbařská sezóna 2025 v Česku je v plném proudu a houbaři se ptají: kde letos rostou houby? Odpověď pomáhá najít mykologická mapa ČHMÚ, která ukazuje podmínky pro růst hub v jednotlivých regionech. Přinášíme vám přehled tipů, kde na houby vyrazit, jak počasí ovlivňuje růst hub i jaké druhy čekat v košíku.

Přinesli jste si z lesa plný košík hub a nestíháte je spotřebovat? Zamrazení je jednoduché řešení, ale pouhé nakrájení a vložení do sáčku nemusí být nejlepší postup. Záleží totiž na druhu houby i její přípravě.