Co je protein?
Protein neboli proteinový prášek je koncentrovaný zdroj bílkovin získaných z přírodních surovin. Protein se běžně používá k doplnění denního příjmu bílkovin, po sportovní aktivitě k rychlé regeneraci svalů a podpoře imunitních funkcí, které jsou přirozeně dočasně oslabeny po tréninku.
Jaké jsou druhy proteinů a v čem se liší?
Protein může být živočišného nebo rostlinného původu. Nejčastěji se setkáváme s proteinem označovaným WHEY (česky – syrovátka), což je vysrážený kasein z kravského mléka. Mírnými technologickými postupy se mléko zpracovává na prášek s vysokým obsahem bílkovin. U opravdu kvalitních proteinů jsou zachovány také proteinové frakce, které mají příznivý vliv na imunitu.
Druhy proteinů
Whey koncentrát – obvykle obsahuje 50%-80% bílkovin a je nejoblíbenějším proteinovým doplňkem, který se vyznačuje nejlepším poměrem cena / kvalita / výkon. Jeho výhodou je také rychlá absorpce (přibližně 10 gramů za hodinu).
Whey izolát – obsahuje 85%-95% bílkovin a téměř nulový mléčný tuk a cukr. Je vhodný pro přísnou dietu a lidi trpící intolerancí laktózy.
Whey hydrolyzát – obsahuje 70%-80% bílkovin. Původní protein je enzymaticky štěpen na kratší proteinové řetězce (peptidy) pro lepší a rychlejší absorpci.
Micelární kasein – obsahuje 70%-80% bílkovin. Jedná se o protein s postupním uvolňováním aminokyselin ve formě micel do těla (např. během spánku).
Rostlinné proteiny – z jednoho druhu rostliny neobsahují kompletní aminokyselinové spektrum. Je to vhodná volba pro zastánce veganství. Ale rostlinné proteiny, které jsou směsí izolátů/koncentrátů z několika druhů rostlin mají aminokyselinové spektrum pokryto.
Důležité je pořadí surovin na etiketě proteinových nápojů
Vždy čtěte etikety proteinových nápojů. Jejich hlavní složkou by měl být právě protein, ale výrobci proteinových nápojů se často snaží stlačit výrobní cenu co nejvíce dolů na úkor kvalita/kvantita. Čtení etikety Vám prozradí složení proteinu a poměr surovin. V proteinu má největší zastoupení ta surovina, která je uvedena na prvním místě. Pokud kupujete whey (syrovátkový) protein, tak by se na prvním místě v pořadí měl objevit whey izolát nebo koncentrát. Pokud se na prvním místě objeví jiná surovina, tak to znamená, že se výrobce snažil ušetřit na surovinách. Kupujete-li proteinové směsi, dávejte pozor na poměr bílkovin a kalorií. Vždy zkontrolujte, zda protein nebyl doslazen přidaným cukrem. Pokud ano, raději zvolte jinou variantu.
Jaký protein zvolit, pokud chcete zhubnout?
Proteiny Vám pomohou s dostatečným příjmem bílkovin po celý den, což je důležité pro větší pocit sytosti. Díky optimálnímu příjmu bílkovin během hubnutí chráníme naše svaly před ztrátou a používáme je jako zdroj energie. Pokud chcete zhubnout, tak je pro Vás nejlepší volbou kvalitní whey koncentrát nebo rostlinný protein z několika druhů rostlin. Sportovci, kteří si dávají pozor na každý gram tuku a cukru, více ocení whey izoláty.
Který protein zvolit, pokud chcete nabrat svalovou hmotu?
Silový trénink a budování svalů zvyšují potřebu bílkovin. Při nabírání svalové hmoty se doporučuje kolem 1,4 až gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pro budování svalů je tedy nezbytný vyšší příjem energie s důrazem na bílkoviny. Doporučuje se whey koncentrát nebo rostlinný protein z několika druhů rostlin. Pro náročnější sportovce je nejvhodnější whey hydrolyzát, jelikož se vstřebává nejrychleji.
| Nutrend Whey Protein | Native Whey Protein | Isostar Whey Protein |
 |
 |
 |
| zobrazit | zobrazit | zobrazit |
