Co se v článku dozvíte?
- Jak čokoládová poleva dodá cukroví sváteční vzhled?
- Jak připravit jednoduchou a hladkou čokoládovou polevu?
- Jak správně zdobit cukroví čokoládovou polevou?
- Jak skladovat cukroví s čokoládovou polevou, aby zůstalo čerstvé?
Vánoční cukroví bez čokoládové polevy? To si většina z nás ani neumí představit. Poleva dodává cukroví nejen lahodnou chuť, ale také elegantní vzhled, který pozvedne i ten nejjednodušší druh cukroví na luxusní dezert. Správně připravená čokoládová poleva by měla být hladká, lesklá a rovnoměrně pokrýt každý kousek cukroví. Ať už ji použijete na linecké cukroví, kokosky nebo perníčky, čokoládová poleva je vždy sázkou na jistotu.
Recept na čokoládovou polevu na cukroví
Ingredience:
- 200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70% kakaa)
- 50 g másla
- 50 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 1 lžíce medu (pro lesk)
Postup:
- Připravte čokoládu: Čokoládu nalámejte na menší kousky, aby se lépe rozpouštěla.
- Rozpusťte čokoládu: Ve vodní lázni zahřívejte čokoládu společně s máslem. Míchejte, dokud se ingredience nespojí do hladké směsi.
- Přidejte smetanu: Pomalu přilévejte smetanu a důkladně míchejte, aby vznikla hladká poleva.
- Zajistěte lesk: Přidejte lžíci medu a vše důkladně promíchejte. Med zajistí krásný lesk polevy.
- Nechte mírně vychladnout: Před samotným zdobením nechte polevu lehce vychladnout, aby byla konzistence ideální na nanášení.
Jak zdobit cukroví čokoládovou polevou?
- Připravte si cukroví: Ujistěte se, že cukroví je vychladlé a suché.
- Použijte správné náčiní: Pro jemné zdobení použijte cukrářský sáček nebo jednorázový pytlík s ustřiženým rohem. Pokud chcete polevou pokrýt celé cukroví, použijte lžičku nebo cukrářský štětec.
- Techniky zdobení:
- Pro jemné linie a detaily nanášejte tenkou vrstvu polevy.
- Na větší plochy cukroví naneste rovnoměrnou vrstvu a případně ozdobte cukrovými perličkami, oříšky nebo jedlými třpytkami.
- Nechte zaschnout: Po nanesení polevy nechte cukroví odležet na mřížce, aby poleva dobře ztuhla.
Jak skladovat cukroví s čokoládovou polevou?
Čokoládové cukroví skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavíratelné dóze. Mezi jednotlivé vrstvy cukroví dejte pečicí papír, aby se kousky nepřilepily k sobě. Pokud chcete mít cukroví krásně čerstvé až do Vánoc, uchovávejte ho v chladničce, ale nezapomeňte ho před podáváním nechat vytemperovat na pokojovou teplotu – poleva tak získá svou původní jemnost a chuť.
