Jarní poklady z pampelišek: Vyrobte si sirup, salát i falešný med

Co se v článku dozvím?

• Jak připravit pampeliškový sirup proti kašli
• Jak využít pampeliškové listy do svěžího jarního salátu
• Jak se vyrábí domácí falešný med z pampeliškových květů

Pampeliška: Podceňovaný jarní zázrak

Pampeliška lékařská, často považovaná za obyčejný plevel, má překvapivě široké využití. Celá rostlina – květy, listy i kořen – je jedlá a navíc velmi zdravá. Obsahuje vitaminy A, C, K a minerály jako draslík, vápník a hořčík. V lidové medicíně je ceněná pro své detoxikační a protizánětlivé účinky.

Pampeliškový sirup: Přírodní podpora proti kašli

Sirup z květů pampelišek je oblíbeným domácím pomocníkem při nachlazení, ale chutná i jen tak na lžičku nebo do čaje.

Ingredience:

• 300–400 květů pampelišky (sbírané za suchého počasí, mimo silnice)
• 1 litr vody
• 1 kg cukru
• 1 citron (bio, nakrájený na kolečka)

Postup:

1. Omyté květy zalijte vodou, přidejte citron a nechte 24 hodin louhovat.
2. Poté přeceďte, přidejte cukr a pomalu vařte asi 1 hodinu.
3. Výsledný sirup slijte do sterilních lahví. Uchovávejte v chladu.

Sirup je vhodný nejen proti kašli, ale také na dochucení čaje nebo jako sladidlo do kaší.

Jarní salát s pampeliškovými listy

Pampeliškové listy jsou lehce nahořklé, podobně jako rukola, a skvěle se hodí do salátů. Nejchutnější jsou mladé lístky sbírané na jaře.

Ingredience:

• Hrnek mladých pampeliškových listů
• Polníček nebo baby špenát
• Ředkvičky
• Uvařené vejce
• Dýňová nebo slunečnicová semínka
• Olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř

Postup:

1. Listy dobře propláchněte, smíchejte se zeleninou.
2. Přidejte nakrájené vejce a semínka.
3. Zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou.
4. Dochutťe dle potřeby.

Tento salát je ideální na jarní detoxikaci organismu – pampelišky podporují činnost jater a trávení.

Pampeliškový "med": Sladká alternativa bez včel

Falešný med z pampeliškových květů má podobnou chuť i konzistenci jako včelí med. Je veganský a vydrží i několik měsíců.

Ingredience:

• 200 květů pampelišky
• 1 litr vody
• 1 kg cukru
• 1 bio citron (nebo 2 lžíce citronové šťávy)

Postup:

1. Květy opláchněte a zalijte vodou. Přidejte citron a vařte 15 minut.
2. Nechte louhovat 24 hodin, pak přeceďte.
3. Do výluhu přidejte cukr a vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud hmota nezhoustne jako med.
4. Plňte do sklenic, uchovávejte v chladu a temnu.

Použít jej můžete na pečivo, do čaje nebo na lívance.

Tipy na sběr a použití pampelišek

• Sbírejte za slunečného dne, mimo silnice a znečištěná místa.
• Květy zpracujte co nejdříve po sběru – rychle vadnou.
• Mladé listy lze i sušit nebo zamrazit do zásoby.
• Z pampeliškového kořene lze připravit i „kávu“ – po usušení a opražení má zemitou, jemně hořkou chuť.

Jednoduché, zdravé a zcela zdarma

Pampelišky jsou snadno dostupné, zdravé a chutné. Připravte si z nich originální jarní pochoutky a zároveň udělejte něco pro své zdraví. Recepty jsou vhodné i pro děti a mohou se stát součástí rodinné jarní tradice.

Zdroje: bylinkopedie.cz, jaktak.cz, akcniceny.cz, zdrave.cz, receptynadoma.cz