Co se v článku dozvíte?
- Odkud pochází pomazánka Erdäpfelkas a proč je tak oblíbená?
- Jaké suroviny budete potřebovat a jak ji připravit krok za krokem?
- Jaké varianty a tipy můžete vyzkoušet pro ještě lepší chuť?
Erdäpfelkas – bramborová pomazánka z rakouských hor
Pomazánka Erdäpfelkas patří k tradičním receptům z alpských oblastí Rakouska a Bavorska. Na horských chatách se podává jako vydatná, ale levná svačina k pivu či vínu. Její základ tvoří brambory, cibule a bylinky – tedy dostupné suroviny, které dříve nechyběly v žádné domácnosti. Díky své jednoduchosti a výborné chuti si našla cestu i na české stoly. Erdäpfelkas je ideální nejen jako rychlá večeře, ale také jako levná pomazánka pro každodenní použití.
Recept na Erdäpfelkas – tradiční rakouská bramborová pomazánka

Ingredience (na cca 4 porce):
- 500 g brambor (nejlépe varný typ C)
- 1 střední cibule
- 2 lžíce másla nebo pomazánkového másla
- 2–3 lžíce mléka nebo smetany
- sůl, čerstvě mletý pepř
- svazek pažitky nebo petrželky
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce doměkka, oloupejte je a nechte zchladnout.
- Poté je rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na jemnou kaši.
- Přidejte máslo a postupně vmíchejte mléko nebo smetanu, aby pomazánka získala krémovou konzistenci.
- Cibuli nakrájejte najemno a přimíchejte k bramborám.
- Ochuťte solí, pepřem a nasekanou pažitkou.
- Pomazánku nechte chvíli odležet, aby se chutě propojily.
Tipy na vylepšení a servírování
- Pažitka nebo petrželka dodají svěží chuť a barvu.
- Zakysaná smetana vytvoří jemnější, krémovější konzistenci.
- Mletá sladká paprika přidá barevný i chuťový akcent.
- Podávejte na žitném chlebu, opečených topinkách nebo jako dip k zelenině.
- V lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené dóze.
Zdroj: AkcniCeny.cz