Co se v článku dozvíte?
- Proč čerstvé pulty v supermarketech postupně mizí
- Jak fungují nové objednávkové terminály Kauflandu
- Co si o systému myslí zákazníci a vedení řetězce
Pultový prodej je na ústupu. Zákazníci chtějí rychlost
Ještě před pár lety byly pulty s masem, sýry nebo rybami samozřejmou součástí každého většího supermarketu. Osobní přístup, poradenství a možnost přesného množství byly jejich hlavní výhodou. Jenže nákupní chování se změnilo.
Zákazníci dnes:
- spěchají,
- chtějí mít nákup hotový co nejrychleji,
- častěji sahají po balených produktech,
- část lidí nakupuje kompletně online.
Výsledek? Mnoho obchodů pultový prodej omezuje nebo ruší úplně.
Kaufland zkouší digitální cestu
Kaufland se ale nechce pultových prodejů vzdát bez boje. Ve své německé pobočce ve městě Rottweil proto od Vánoc testuje digitální objednávkové terminály pro čerstvé zboží.
Terminál je umístěný hned u vstupu do prodejny, poblíž vratných automatů na lahve, aby byl dobře dostupný a nepřehlédnutelný.
Jak objednávka funguje v praxi?
Princip je jednoduchý a připomíná samoobslužné kiosky z fastfoodů:
- zákazník si na dotykové obrazovce vybere maso, uzeniny, sýry nebo ryby,
- zadá požadované množství,
- uvede, za jak dlouho plánuje být s nákupem hotový,
- systém objednávku odešle zaměstnancům na pultu.
Obsluha má minimálně 12 minut na přípravu objednávky. Hotové zboží se ukládá do odděleného chlazeného boxu, kde počká na vyzvednutí.
Na obrazovce přímo u pultu zákazník vidí:
- zda se objednávka připravuje,
- nebo je už připravena k vyzvednutí.
„Šetříme zákazníkům drahocenný čas“
Podle Petera Spitzera, který se na vývoji systému podílel, jde o logický krok. V příspěvku na LinkedInu vysvětlil, že terminál je:
- rychlejší než klasická obsluha,
- praktičtější než papírové lístky,
- ideální pro spontánní nákup.
Papírové předobjednávky přitom Kaufland používal už dříve, hlavně před Vánoci. Digitální verze je ale podle firmy výrazně pohodlnější.
Zákazníci si systém chválí
Podle vyjádření mluvčí Kauflandu byl pilotní provoz přijat velmi pozitivně. Lidé oceňují hlavně to, že:
- nemusejí stát frontu,
- nákup lépe plánují,
- nepřicházejí o kvalitu čerstvých produktů.
Test je naplánován na tři měsíce a poběží do konce února.
Rozšíření do dalších měst je na spadnutí
Díky pozitivní odezvě se Kaufland rozhodl projekt rozšířit. V následujících měsících se terminály objeví i v dalších německých městech, například v Drážďanech.
Současně chce řetězec:
- rozšířit sortiment zboží dostupného k objednání,
- doladit technické detaily,
- vyhodnotit možnost širšího nasazení.
Zachrání technologie čerstvé pulty?
Digitální terminály mohou být kompromisem mezi rychlostí moderního nákupu a kvalitou čerstvých potravin. Pokud se model osvědčí, může jít o řešení, které se časem objeví i v dalších evropských zemích – včetně Česka.
Jedno je jisté: klasický pultový prodej už se bez inovací neobejde.
Zdroje:
watson.de: Kaufland weitet Test für Frischetheke-Bestellungen aus
Schwarzwälder Bote: Digitale Bestellterminals bei Kaufland
linkedin.com (oficiální komunikace Kaufland)
Zdroje: watson.de, schwarzwälder-bote.de, linkedin.com
