

24.10.2023
Kdy sbírat trnky, jak je správně zpracovat a jaký mají vliv na naše zdraví?
Modročerné trnky můžete na podzim vidět takřka všude. Mnozí je míjejí bez zájmu třeba proto, že si je jednou utrhli, ochutnali a zjistili, že nejsou moc dobré, že jsou až svíravě trpké. Po prvních mrazech svou trpkost sice trochu ztratí a zesládnou, ale i tak chuťově jsou stále lehce trpké. Proč tedy trnky sbírat a zpracovávat?
Trnka obecná - Planě rostoucí poklad na našich stráních
Podzimní příroda nám nabízí spoustu skvělých plodů, a tak můžete kromě dočervena laděných šípků, hložinek či jeřabin narazit taky na modročerné bezinky nebo trnky. Trnka obecná, známá také jako slivoň trnka, někdy nazývaná slivoň trnitá (Prunus spinosa), je planě rostoucí trnitý listnatý keř s krásnými bílými květy a trpkými až svíravě kyselými plody. Trnkové keře najdeme zejména na křovinatých stráních, pasekách a mezích.
Trnky versus švestky
Trnky svou barvou připomínají borůvky a vypadají trochu jako malé švestičky. Někdy se pletou se švestkami. I když na první pohled mohou vypadat podobně, mají odlišnou chuť a využití.
Jaký mají vliv na naše zdraví?
„Modročerné trnky se zelenožlutou dužinou si ve fytoterapii cení především pro jejich vysoký obsah vitaminu C, svíravých tříslovin a ovocných kyselin. Používají se proti průjmům a nadýmání, na povzbuzení trávení, ke snížení krevního tlaku, čištění krve a na posílení organismu. Můžete je také vyzkoušet na bolest v krku, na dráždivý kašel nebo rýmu.
Kdy je správný čas na sběr trnků?
Trnky se sbírají na podzim v plné zralosti, což je zhruba v říjnu a listopadu. „K přímé konzumaci jsou v syrovém stavu vhodné, až když přejdou mrazem, to trochu zesládnou. Někdy to bývá boj s časem, protože je mají rádi ptáci. Když je natrháte dřív, můžete je dát na jeden den do mrazáku. Jelikož mají i tak trpkou chuť, konzumujete je ve formě čaje, likéru, sirupu či vína nebo domácí pálenky. Výborné jsou sušené. Sušíte je vypeckované nejlépe v troubě nebo sušičce při teplotě do 45 °C.
Recepty z trnek

Recept na trnkový čaj
Ingredience
- 2 lžíce sušených trnek
- 300 ml vody
- 1 až 2 lžičky medu
Postup:
Trnky dáte do hrnce, zalijete studenou vodou, přikryjete pokličkou a necháte asi 10 minut macerovat, pak přivedete k varu a 5 minut vaříte. Sejmete a necháte částečně zchladnout. Pak můžete scedit, ale nemusíte. Osladíte medem.
Toto množství čaje pijte dvakrát denně před jídlem. Je velmi účinný při nachlazení, na průjem nebo při vysokém krevním tlaku.
Recept na trnkový likér
Ingredience
- 2 vrchovaté hrnky nasekaných, mrazem přešlých trnek
- 1 hrnek medu
- 5 drcených hřebíčků
- 1 lžička mleté skořice
- 2 drcené badyány
- půl lžičky najemno nastrouhaného zázvoru
- 1 litr vodky nebo čiré domácí pálenky
Postup:
Trnky smícháte s kořením a medem, zalijete alkoholem a necháte jeden až dva týdny macerovat. Každý den pečlivě protřepete. Pak scedíte přes plátno do lahve a skladujete v ledničce.
Užíváte dvakrát denně před jídlem 2 lžíce nebo jednoho malého panáčka.
Recept na trnková povidla
Ingredience
- 1 kg mrazem přešlých trnek
- 600–800 g cukru
Postup:
1. Trnky očistíte a opláchnete, zalijete vodou, aby byly všechny pod hladinou, a přivedete k varu. Snížíte teplotu a zhruba 10 minut povaříte. Necháte vychladnout a trnky vypeckujete. Poté propasírujete.
2. Trnkovou dřeň zvážíte a odvážíte stejné množství cukru. Dřeň přivedete k varu a přisypete cukr. Za stálého míchání necháte probublávat asi 15 minut do zhoustnutí.
3. Když mají trnková povidla správnou konzistenci, přelijete je do skleniček a obrátíte dnem nahoru.
Trnková povidla jsou výborná na slepování lineckého vánočního cukroví nebo na oslazení čaje či jiného teplého nápoje.
Mohlo by Vás zajímat

Vitamíny při schizofrenii: Tyto doplňky mohou zmírnit příznaky i zlepšit stav
Schizofrenie není jen o halucinacích a bludech – jde o závažné duševní onemocnění, které vyžaduje komplexní přístup. Kromě klasické léčby mohou hrát důležitou roli i vitamíny a doplňky stravy. Pomáhají mírnit příznaky, zlepšovat náladu, paměť i kvalitu spánku.

Trápí vás klouby? Než sáhnete po doplňcích, poznejte pravdu o kloubní výživě
Bolest kloubů je častým problémem, který postihuje lidi všech věkových kategorií. Ať už se jedná o důsledek stárnutí, zranění, nebo onemocnění, hledání účinného řešení je často spojeno s frustrací. Na trhu je mnoho doplňků stravy slibujících zázračnou úlevu, ale jaká je skutečná pravda o kloubní výživě? Než sáhnete po prvním balení, přečtěte si, co byste měli vědět o výživě kloubů, mýtech a skutečných možnostech, které vám mohou pomoci.

Vápník a vitamín D: Jak spolu ovlivňují riziko rakoviny a zdraví srdce?
Vápník a vitamín D jsou dvě klíčové živiny, které mají zásadní vliv na zdraví kostí a celkového organismu. Nicméně, jejich účinky nejsou omezeny pouze na podporu zdravých kostí. Nedostatek vitamínu D a vápníku může zvýšit riziko mnoha nemocí, včetně srdečních chorob a rakoviny. Zde se podíváme na jejich účinky a důležitost jejich správného užívání.

Vitamín C a jeho vliv na léčení nachlazení a chřipek
Vitamín C je důležitý pro zdraví a dobrou kondici našeho těla. Má mnoho prospěšných účinků, mezi které patří podpora imunitního systému a pomoc při léčbě nachlazení a chřipek. Vysoké dávky vitamínu C mohou pomoci snížit trvání a závažnost příznaků nachlazení a chřipek, jako je například bolest v krku, rýma nebo kašel.

Únava a ztráta chuti k jídlu: Může jít o skryté symptomy rakoviny ledvin
Únava a ztráta chuti k jídlu jsou běžné symptomy, které mohou signalizovat celou řadu zdravotních problémů. Avšak méně známým faktem je, že tyto příznaky mohou být také varovnými signály rakoviny ledvin. Tento typ rakoviny je často diagnostikován v pokročilejších stádiích právě kvůli tomu, že jeho rané symptomy bývají velmi nenápadné a snadno přehlédnutelné.

Nehýbete se dost? 10 varovných signálů, které byste neměli ignorovat
V dnešní uspěchané době se mnoho z nás potýká s nedostatkem pohybu. Sedavý způsob života, práce u počítače, stres a nedostatek volného času vedou k tomu, že se hýbeme méně, než bychom měli. To ale s sebou nese i značná zdravotní rizika.

Které testy podstoupit po kousnutí klíštětem: Prevence boreliózy a klíšťové encefalitidy
Kousnutí klíštětem může mít vážné zdravotní následky, pokud není správně ošetřeno a sledováno. Dvě nejznámějšího onemocnění přenášená klíšťaty jsou borelióza a klíšťová encefalitida. Včasná diagnostika a prevence jsou klíčové pro minimalizaci rizik spojených s těmito chorobami. Tento článek se zaměří na testy, které byste měli podstoupit po kousnutí klíštětem, a na preventivní opatření proti těmto závažným infekcím.

Jak správně odstranit klíště: Podrobný návod krok za krokem
Kousnutí klíštěte může vést k přenosu různých nemocí, jako je například lymská borelióza nebo klíšťová encefalitida. Je proto důležité odstranit klíště co nejdříve a správně, aby se minimalizoval riziko infekce. V tomto článku vám poskytneme podrobný návod krok za krokem, jak postupovat při odstraňování klíštěte, a poskytneme vám užitečné rady, jak se vyhnout možným komplikacím.

Jak správně vyndat klíště a na co si dát pozor při domácím odstranění?
Klíště představuje zdravotní riziko a jeho správné odstranění je klíčové. Víte, jak správně vyndat klíště, co dělat při jeho utržení a proč není dobrý nápad používat olej? V článku najdete praktické rady, které využijete nejen doma, ale i na výletech v přírodě.

Klíště může způsobit vážnou nemoc: Kdy je situace opravdu nebezpečná?
Přisáté klíště může vypadat neškodně, ale skrývá v sobě riziko závažných nemocí jako klíšťová encefalitida či klíšťová borelióza. Jak poznat první příznaky, kdy vyhledat lékaře a proč se vyplatí očkování? Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o ochraně před těmito infekcemi.