Květák je zelenina, která by neměla chybět v žádné kuchyni. Květák se na naše talíře dostává nejčastěji v bílé barvě a je pravým pokladem vitaminů a minerálů. Obsahuje vitamíny C, K, B6, a minerály, jako je draslík, mangan a fosfor. Kromě toho je květák skvělým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro správnou funkci trávicího systému. Má své kořeny v oblasti Středomoří a již od starověku byl ceněn pro své zdravotní přínosy. Dnes je oblíbený po celém světě a představuje základ mnoha lahodných jídel.
Recept na květákovou polévku
Ingredience:
- 1 střední květák
- 1 velká mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambora
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: petrželka nebo pažitka
Postup:
- Květák očistíte a rozdělíte na růžičky. Mrkev, cibuli a bramboru oloupete a nakrájíte na menší kousky.
- V hlubokém hrnci zahřejete olivový olej a necháte na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáte česnek a chvíli smažíte, dokud neuvolní svou vůni.
- Do hrnce přidáte nakrájenou mrkev, bramboru a květákové růžičky. Zalijete zeleninovým vývarem a přivedete k varu.
- Polévku vaříte na mírném ohni cca 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Po uvaření polévku rozmixujete ponorným mixérem do hladka.
- Vmícháte smetanu, osolíte a opepříte podle chuti. Polévku ještě krátce povaříte, aby se všechny chutě krásně spojily.
- Polévku podáváte horkou, ozdobenou nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
