Co se v článku dozvím?
- Jak připravit tradiční boží milosti krok za krokem
- Jaké suroviny budete potřebovat
- Na co si dát pozor při smažení
- Tipy, jak docílit dokonale křehkého těsta
Co jsou boží milosti a proč se pečou na Velikonoce
Boží milosti jsou typickým českým velikonočním pečivem, které se připravuje už po generace. Jde o tenké kousky těsta smažené v oleji nebo sádle a následně obalené v cukru.
Jejich název není náhodný – podle tradice měly symbolizovat hojnost a radost po období půstu. V mnoha domácnostech se připravují dodnes jako součást velikonočního pohoštění.
„Každá rodina má trochu jiný recept, ale základ zůstává stejný – jednoduché těsto, rychlé smažení a hodně cukru,“ říká zkušená pekařka z jižní Moravy.
Ingredience na klasické boží milosti
Na přípravu budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce rumu (zabrání nasáknutí tukem)
- špetka soli
- olej nebo sádlo na smažení
- moučkový cukr na obalení
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do mísy nasypte mouku, přidejte žloutky, změklé máslo, cukr, smetanu, rum a špetku soli. Vše důkladně propracujte, až vznikne hladké a nelepivé těsto.
2. Odpočinek těsta
Hotové těsto zabalte do fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici. Díky tomu se s ním bude lépe pracovat.
3. Vyválení a tvarování
Těsto vyválejte na tenký plát (ideálně opravdu tenký – právě to je tajemství křehkosti). Nakrájejte ho na obdélníky nebo kosočtverce a uprostřed každého udělejte malý zářez.
4. Smažení
Rozpalte olej nebo sádlo na střední teplotu.
Pokud bude tuk příliš studený, těsto nasákne. Pokud příliš horký, milosti se spálí.
Smažte dozlatova z obou stran – trvá to jen několik desítek sekund.
5. Dokončení
Hotové boží milosti nechte okapat na papírové utěrce a ještě teplé je obalte v moučkovém cukru.
Nejčastější chyby, kterým se vyhnout
- Příliš silné těsto – milosti nebudou křehké
- Špatná teplota oleje – nasáknou tukem nebo se spálí
- Vynechání rumu – těsto může být těžší a mastnější
- Krátké odpočinutí těsta – hůře se vyvaluje
Tipy, jak boží milosti vylepšit
- Přidejte do těsta trochu citronové kůry pro svěží chuť
- Použijte vanilkový cukr místo klasického
- Posypte je směsí cukru a skořice
- Podávejte s domácí marmeládou nebo čokoládovým dipem
Boží milosti jsou důkazem, že i z jednoduchých surovin může vzniknout něco výjimečného. Pokud jste je ještě nikdy nezkoušeli připravit doma, Velikonoce jsou ideální příležitostí. Stačí dodržet základní postup a výsledek vás mile překvapí.
A pozor – mizí opravdu rychle. Možná budete muset udělat rovnou dvojitou dávku.
Zdroje: AkcniCeny.cz, apetitonline.cz, toprecepty.cz, vareni.cz











































































































































