Co se v článku dozvíte?
- Jak správně sbírat a připravit kopřivy na vaření.
- Krok za krokem recept na lahodnou krémovou polévku z kopřiv.
- Tipy na dochucení a servírování polévky.
Jak sbírat a připravit kopřivy?
Sbírání kopřiv může být jednoduché a bezpečné, pokud dodržíte pár pravidel:
- Používejte ochranné rukavice, abyste se vyhnuli popálení.
- Sbírejte mladé listy a vršky rostlin, protože jsou jemné a plné živin.
- Kopřivy důkladně omyjte a spařte vroucí vodou, čímž ztratí pichlavost a získají sytou zelenou barvu.
Kopřivy jsou bohaté na železo, vitamín C a další minerály, a navíc jsou zdarma.
Recept na krémovou polévku z kopřiv a brambor
Ingredience (4 porce)
- 2 lžíce másla
- 2 ks cibule
- 3 ks brambor
- 2 stroužky česneku (nebo medvědí česnek)
- 800 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 špetka muškátového oříšku
- 180 g čerstvých kopřiv
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky pepře
Volitelné:
- 100 g listového špenátu
- 100 g čerstvého hrášku
Postup:
- Příprava kopřiv: Omyté kopřivy spařte vroucí vodou a rychle zchlaďte studenou. Tím získají krásnou barvu a nebudou pálit.
- Základ polévky: Na másle zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte.
- Vaření: Přilijte vývar, přidejte na kostky nakrájené brambory a vařte 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Dokončení: Přidejte kopřivy (případně špenát a hrášek), vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Zjemněte smetanou a krátce prohřejte.
- Servírování: Podávejte ozdobené jedlými květy, opečenými semínky nebo se ztraceným vejcem.
Tipy na vylepšení polévky
- Dochucení: Přidejte pár kapek citronové šťávy pro svěžest.
- Křupavé doplňky: Podávejte s opečeným chlebem nebo domácími krutony.
- Bylinky: Vyzkoušejte přidat čerstvou řeřichu nebo pažitku.
Proč zařadit kopřivy do jídelníčku?
Kopřivy jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé:
- Posilují imunitu díky vysokému obsahu vitamínu C.
- Podporují krvetvorbu díky železu.
- Pomáhají detoxikovat tělo díky močopudným účinkům.
Navíc jsou dostupné zdarma a dají se využít na mnoho způsobů – nejen do polévek, ale i do velikonoční nádivky nebo smoothie.
Krémová polévka z kopřiv a brambor je jednoduchý, zdravý a chutný pokrm, který ocení celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo jarní kuchyně.
Zdroj: akcniceny.cz, zdrave-recepty.cz, vareni.cz







































































































































